南京:假日餐飲消費人氣高 節儉就餐受追捧

2020-12-22 荔枝網新聞

　　長假假期，走進飯店尋覓舌尖上的美味成為許多人的選擇，特色餐飲一桌難求，聚會宴請預訂滿員，假日裡的餐飲消費真可謂人氣火爆。

　　通過走訪了解到，國慶黃金周期間，南京各大老字號預訂火爆，不少餐廳的包間全天無空。中華老字號安樂園菜館總經理嚴正渝表示，如今老字號飯店已不僅僅是老顧客、家庭聚會的首選場所，也成為很多大學生的打卡聖地。「今年國慶中秋長假的銷量比去年國慶假期增長10%左右。我觀察下來發現大學生消費者多了，因為這個假期很多大學生留在了南京，跟著網上的攻略尋覓本地美食。」

　　「以往國慶長假就是餐飲行業消費的小高潮，今年中秋節和國慶節湊到了一起，出來就餐的消費者就更多了。」大蓉和酒店董事長張恆表示，今年受疫情的影響，上半年大型的聚餐明顯減少，因此，家庭聚餐都集中在國慶期間舉行。

　　10月7日中午，記者在新街口、夫子廟、老門東等景區、商圈看到，只要與吃、喝有關的，門口都排著一條長龍。

　　南京大牌檔夫子廟店門前站滿了等待叫號的遊客。

　　南京大牌檔夫子廟店門前站滿了等待叫號的遊客。

　　「今年國慶像過年，各家門店的銷量基本趕上去年同期了。長假第一天，食客要排2個小時的隊才能吃到，後面幾天基本要排3個小時的隊。」南京大牌檔市場營銷總監李青玲告訴記者，夫子廟店和德基廣場店連續5天登上大眾點評的熱搜榜榜首和第二名。

　　在夫子廟景區桃葉渡秦淮文化餐廳，從常州來寧旅遊的張先生告訴記者：「終於吃到了心心念念的松鼠鱖魚，非常開心。」桃葉渡餐廳所屬的南京珍寶舫餐飲集團出品總監林坤表示，長假期間，每天營業額能做到50000元左右，每天要接待1000人，「從停車場的車牌來看，以省內遊客為主，大多是自駕遊。」

　　此外，受疫情影響，不少市民把延遲的團圓宴、婚宴放到了雙節期間，各大酒店也迎來了久違的婚宴高峰。真知味飲食娛樂有限公司董事長沈加華告訴記者：「我們有三家門店可以承辦婚宴，與往年同期相比，今年婚宴板塊增長了15%-20%。平均每天要辦6場婚宴。」

　　在品嘗美食的同時，消費者和餐飲店對於疫情的防控亦沒有放鬆。記者留意到，在排隊期間，消費者都不忘戴上口罩，就餐期間，消費者主動使用公筷。

　　隨著制止餐飲浪費的倡議深入人心，倡導節儉用餐成了餐廳的「必選動作」，理性消費、防止浪費成為節日主流。

　　10月7日中午12點，新百廣場人頭攢動，每家餐飲店門前都坐滿了排隊的消費者，店內更是熙熙攘攘、座無虛席。記者看到，消費者或光碟、或打包，桌上幾乎沒有什麼剩菜剩飯。市民張先生說：「帶上父母來吃家宴，點多少吃多少，而且以小份菜為主。」

　　餐企也積極響應倡議，通過電子橫幅、廣告牌等多種形式向消費者宣傳勤儉節約、禁止浪費的理念。在晚晴樓，記者看到每份小吃都標註了精確到克的分量。例如，白米飯120克、揚州炒飯150克、老南京鮮肉青菜飯100克。

　　消費者點菜更加理性，並且要求主動打包剩菜，對餐企而言，最直觀的體現就是餐餘垃圾變少了。張恆說：「以前節假日餐餘垃圾都在四五桶，現在每天只有一桶。」

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