疫情之下，超市是最為忙碌的行業之一，人員的超負荷也讓零售業急需更多人手。
90後崔成利的老家在西北，是西貝廚師，平時在深圳工作，大年初二開始由於疫情的原因店裡開始歇業，近期店長推薦了沃爾瑪會下山姆會員店理貨員的工作機會，崔成利毫不猶豫就入職沃爾瑪，成了一名超市理貨員。與崔成利類似的轉行者還有很多。
中國連鎖經營協會今日發布信息，截至2月16日，超市復業率達98.9%，購物中心/百貨/專業專賣店41.9%，經濟型酒店等服務業26%。湖北、 浙江、江蘇、河南、重慶、廣東等地的復業率較低。 截至2月15日，與2月6日相比，超市員工到崗率從56%上升到70%。
從廚師到理貨員
崔成利入職沃爾瑪之後，嘗試了收銀、理貨等不同崗位，老同事給了他詳細的培訓和清晰的安全指引，也經常有老同事主動分享一些工作上的小技巧，比如怎麼擺放貨物更穩當、更省力。每天都有很多會員來店裡採購生活必需品，每天店裡都會先給所有同事測量體溫，對公共區域消毒、清潔，為每位進店會員的測量體溫，確認他們佩戴口罩。
這些方方面面細緻的防疫工作，讓崔成利覺得在這裡工作心裡踏實、放心。原本是西貝廚師的崔成利，這段賦閒期間的充實，讓他在等待穿回廚師制服的日子，心情輕鬆了不少。
70後的程麗是探魚餐廳服務員，兒子今年已經上大三了，大約一年前自己想出來工作，就從探魚開始了自己的職業生涯。自從疫情發生後，店裡的堂食被暫停了，只剩下外賣業務，工作量減少了很多，自己也閒了下來。
一天，店長跟大伙兒說，附近的沃爾瑪超市有兼職工作機會，按工時支付工資，如果有員工有意向可以在這段時間去上班。等餐廳恢復營業了，再通知大家回店裡上班。程麗聽到這個消息很高興，既能有事情做，又可以多一份收入，和幾個要好的同事一商量，就一起報名了。
現在程麗的工作是給沃爾瑪店裡的蔬菜水果上架，蔬菜水果銷量很大，上架頻率很高，雖然顧客需求很大，但是程姐每天都能在庫房看到充足的商品。部門的沃爾瑪老同事，很有耐心也很友善，有不少同齡人，再加上還有老朋友一起，工作還是很順心的。每天親眼見到同事們給店裡面的地面，臺面，甚至後區同事們吃飯的桌面，椅子消毒，為每位員工和顧客測量體溫，程麗覺得這些措施執行的很到位，很放心。
春節前，鳴記烤魚主管張學良像往年一樣放假回到吉林老家，因為店裡原計劃2月3日復工，小張也提前結束了新年假期回到大連，準備上班。可突如其來的疫情打亂了他原本的計劃。由於疫情，店裡按照當地要求暫時歇業，復工時間待定，此時如果再回老家，又可能面臨著外地返鄉人員需要被隔離兩周的情況。可留在大連和同事們在宿舍一天天呆著，又也覺得也不是個事兒。
上周，店裡的老闆通知大家，這段特殊時期，鳴記全市16家門店的員工可以自願到附近的沃爾瑪兼職上班。作為原來店裡的前廳主管，張學良帶領的「小分隊」有8個人，目前在店裡主要做電商揀貨員和交付貨品給送貨小哥的工作，像這樣的小分隊現在已經有7個了。「剛來，有些商品會不熟悉，有些商品有散裝的、有獨立包裝的，一開始分不清，但是相信在老同事的幫助下和自己摸索下會很快掌握竅門的。」
第一財經記者了解到，沃爾瑪此前向社會發出邀請，歡迎受疫情影響的企業員工到沃爾瑪全國400多家大賣場、社區店和山姆會員商店上班，截至2月17日，全國已入職兼職人員超過3000人。沃爾瑪中國已在全國各地與深圳市甘棠明善餐飲有限公司（旗下品牌包括探魚烤魚、蔡瀾港式點心、蔡瀾Pho、撒椒四川江湖菜等）、四川鄉村基餐飲有限公司、雲南麗江純K KTV等58家商戶開展「共同用工」項目的合作，目前意向員工近2000人。
與此同時，家樂福、盒馬等業者也與其他暫時歇業的服務業者達成合作，對接用工事宜。
此外，新業態前置倉保供作用明顯亟待支持。「前置倉」以生鮮食品線上銷售，到家服務模式在疫情期間發揮了突出保供作用。以「美團買菜」「叮咚買菜」「每日優鮮」等主流企業為例，覆蓋了包括北上廣深在內的30多個城市3000多萬家庭用戶，成為手機下單，無接觸配送的首選。家樂福方面向第一財經記者透露，為保障消費者在疫情期間的生活所需，近日，家樂福服務再升級，推出家樂福「同城配」服務，將服務範圍擴展到家樂福門店生活圈10公裡。
復工率較高，問題依然存在
中國連鎖經營協會今日發布信息稱，截至2月16日，超市復業率達98.9%，購物中心/百貨/專業專賣店41.9%。截至2月15日，與2月6日相比，超市員工到崗率從56%上升到70%。不能到崗的30%員工，70%-80%的原因 是由於外地員工受所在地地方防疫政策限制，不能返城務工，或 因擬返崗位城市員工小區封閉所致。最新情況，部分員工返城後 房東不讓入住，或要就地隔離14天，也有相當一部分員工表示，等疫情過去後再返工，預計用工短缺仍將延續到2月底。 各地處理發生疑似、確診病例患者經過的超市，一般採取閉 店消毒48小時即可復業，陝西採取閉店14天的措施。通常超市門店承擔了所在地區60%～80%的民生保供任務。
儘管企業自救與用工協作進展還算不錯，但零售業復工後依舊存在問題。
中國連鎖經營協會指出，生產商面臨原材料價格上漲壓力，跨省市運輸限制更加嚴格的情況未見好轉，尤其江浙地區運輸亟待緩解。中小供應商反映，受復工和運輸影響，上遊原 料收購出現短缺及價格上漲壓力，2月底產能恢復可達三分之二。此外，進口冷凍冷藏食品物流和運輸遇阻，部分港口存在大量滯留塞港現象。如不儘快緩解，接下來2-3個月在進口鮮食和凍品方面都會遇到挑戰。同時，餐飲企業健康證、用工、防護用品等問題亟待解決。餐飲希望儘快統一出臺疫情期間健康證到期可延期的規定;放寬非全 日制每天工作不得超過4小時的規定緩解用工短缺困境;將餐飲業納入保供企業優先調配口罩、消毒用品等防疫物資。
中國連鎖經營協會呼籲，儘快簡化企業復工復業審批流程。多地連鎖企業反映，復業手續複雜且耗時長。企業申請復業流程是先向當地市場監督管理所提交復工申請書，經驗收通過後再報防控辦企業復工復業專辦，審批後下發復工通知書再至監管部門，最後發放至企業。中國連鎖經營協會建議:規模以上零售和餐飲企業應同樣享受中小企業扶持政策。建議規模以上超市、便利店是實際保障供應的主體，應與口罩生產、運輸保障等企業一樣享受稅費減免政策;擴大中小企業認定範圍，規模以上零售和餐飲企業也能獲得國家和地方已出臺的中小微企業政策扶持，並將零售業納入國家考慮恢復經濟運行的困難行業。