在大家的認知當中，燕窩一種價格特別高，營養價值也特別高的食物，很多人都想吃但是卻因為不捨得，所以都不經常會去購買它。其實大家完全可以找其它的食物來代替它，在生活當中，能吃的東西太多了，能吃還有營養，價格又低的食物也有很多。就比如說這東西，它的價格就非常的便宜，也就15塊錢就能買一斤回家了，但是它的營養卻特別的高，堪比燕窩，只可惜的是，會做它的人太少了。
這個東西就是魚鰾，很多人在吃魚的時候，都沒有注意過它，更有甚者，會在買魚的時候，讓店家把這東西給去掉。其實這是一個很錯誤的做法，這東西哪怕是只吃一點，都對人體有非常大的好吃。話不多說，小編還是來教大家一道關於它的做法，想必大家看完之後，自然就會喜歡上它了。
我們做這道菜，首先要去買魚鰾回家，魚鰾的價格不高，也就15塊錢左右，除此之外，再買一點魚雜回家，魚雜就是魚仔和魚白，價格也不高，大家盡可以放心。大家回到家之後，先把魚鰾放到鍋中，加入蔥姜料酒和清水，然後把它煮開進行焯水。魚鰾雖然不是肉類的，但是也是需要用到焯水這個步驟的。
接下來，等魚鰾焯水之後，我們就可以把它從水中撈出來了。另起一鍋，在鍋中放入一點食用油，然後放入一點蔥花爆香，接著把焯水後的魚鰾還有其它的魚白和魚籽都放到鍋中，進行翻炒。大家在剛開始翻炒的時候，不需要加其它的調味品，等到翻炒一分鐘左右之後，我們再往鍋中加調味品。
我們要加的調味品有白糖還有白酒，除此之外還要加一點白醋，加白醋的目的是為了去腥，因為不管怎麼說，這魚鰾魚雜都是魚身上的，會帶著魚腥味，我們加點白醋可以很好的把它的魚腥味給去掉。除此之外，我們還要在鍋中加入一些豆瓣醬，它可以讓炒出來的魚鰾味道更好。
稍微翻炒一下之後，在鍋中加入適量的清水，儘可能的要跟鍋內的食材持平，然後再加入一點胡椒粉就可以了。開大火把水煮開，煮開後把火換成中火然後慢慢的燉，一直等到湯汁快消失了為止。小編提醒：大家在慢燉的時候，一定要開著鍋蓋，這樣可以讓魚腥味更快更好的發散出去，否則做出來的菜還是會有魚腥味的。
收汁之後，我們就可以關火盛菜了。找個盤子把它到盛到盤子裡面，然後再在盤子上面撒上一點蔥花做裝飾，這道好吃的醬燒魚鰾就做成了。
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