今天禮拜休息，一家人吃過早餐，出來逛逛，天氣太熱逛街不行，只能去超市蹭空調啦！雖然家鄉超市多，但不像大城市的有個七八層，我們這也只能買買吃的買買菜了，想想放假呢，也是該好好改善改善夥食了。我家比較偏素食主義，但是對於我煮的海鮮老公小孩還是很賞臉每次都說好吃！
今天買了好多生蠔，明蝦，文蛤還有黃芽角（一種淡水魚做湯的），再配兩青菜，老公說花一百塊錢都不到，就能吃到那麼多海鮮真值（我們都是工薪階層，必須要會過日子呀！），看到花蛤旁邊文蛤好大個，價錢也差不多，老公兒子一致認為文蛤更漂亮，大個，想想有道理呀！大個肉多呀！漂亮不漂亮都無所謂，超市阿姨說很好吃的呢！跟花蛤一樣炒法！今天小淑就教大家怎麼炒文蛤。
首先教大家怎麼調，食材的準備可是很重要的。
挑貝類一定要挑張開會合上的，要挑重些的，小淑我每次炒之前會焯一遍水。
焯水有兩好處：
一、壞的不會爆開，要挑出來丟掉
二、殺死些寄生蟲，直接炒有些寄生蟲會死不了，由於天熱自己炒還是清淡些好
食材準備：
（1）文蛤（花蛤）500克
（2）青紅椒四個
（3）蔥姜蒜
(4)配料：醬油，水酒（料酒），鹽，油
做法步驟:
（1）我每次買回的文蛤（花蛤），田螺都會放兩片生薑讓它們把沙子吐乾淨，在把配菜切好備用。
（2）鍋裡放水，加點鹽薑片燒開，把文蛤放入鍋中焯熟撈起，過下冷水，開火放鍋加油把薑絲蒜瓣煸香。
（3）接著放入文蛤爆炒，放料酒四勺，醬油（味極鮮）三勺翻炒均勻，再放青紅椒，蔥，鹽炒制適當出鍋裝盤，期間炒三四分鐘就可以了，因為文蛤已經焯熟了的！
美味的文蛤就做好了 ，趕緊去試試吧!
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