很久沒吃炒米飯了，昨天剩了一點米飯，剛好可以做炒米飯吃。盛到碗裡有點少，一個人吃都不夠，又不想再煮，那就加點別的材料進去一起炒吧！做了幾十年的飯菜，我這個混搭小能手也不是白當的。但凡能入口的東西都能混搭到一起，保證能吃，並且很好吃才行。
前幾年很痴迷炒飯，天天在家實驗各種炒飯，今天胡蘿蔔炒飯，明天包菜炒，後天豆角炒，只要能抓到手什麼菜都會用來炒飯。有一陣子，甚至心心念念要去開個炒飯店的。雖說吃炒飯稍微有點嫌油大，但是這樣炒飯實在太好吃了，抵擋不住誘惑，先吃了再說，吃貨的世界永遠是先吃飽飽的，再考慮減肥的事情。
今天我做的是胡蘿蔔蝦仁炒飯，胡蘿蔔的微甜，雞蛋青椒的鮮香，再加上蝦仁的Q彈，噴噴香的炒飯令人食慾大開，禁不住再來一碗。來看看我的混搭風味炒飯吧！炒飯，雞蛋標配來一個，胡蘿蔔來一個，蝦仁來幾個，來點青椒，香蔥必須加一點，料酒醃漬蝦仁必須地，鹽就不用說了，沒有鹽的食物沒有靈魂，錦上添花自然少不了生抽醬油，OK，材料備齊，只等開火。
胡蘿蔔雞蛋炒飯
配料：胡蘿蔔一根，雞蛋一枚，蝦仁五六個，青椒半個，小香蔥少許，料酒一小勺，鹽2克，生抽醬油適量
第一步、準備工作，蝦仁加料酒醃漬備用，把雞蛋打散，青椒切末，胡蘿蔔切細絲，小香蔥切末。
第二步、開火把鍋燒熱，放油先把青椒煸炒斷生。
第三步、把打散的雞蛋液，慢慢倒入鍋裡，雞蛋液遇熱和青椒凝固到一起，用鏟子快速炒散，然後盛出來裝到碗裡備用。
第四步、鍋裡再到一點油，把胡蘿蔔絲倒進鍋裡煸炒，煸炒至胡蘿蔔變軟顏色變淺才可以，炒胡蘿蔔一定要炒到這樣程度才好吃，不然硬硬的影響口感。
第五步、把熱米飯，炒好的雞蛋和蝦仁倒進鍋裡快速翻炒加2克鹽，少許生抽醬油，繼續翻炒。
第六步、翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。
製作經驗分享：
一，胡蘿蔔質地較硬，焯水不容易爛。它含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素用油煸炒是最佳方法，既可以快速炒軟。經過油脂高溫後，又能把胡蘿蔔素溶解出來，更富有營養，老人和小孩子吃了更容易吸收，甜甜軟軟的口感很適合小朋友接受。
二、我選的青椒不太辣，但是不吃辣的人，看到辣椒即刻腦補出辣味來，所以，把青椒切成末，先用油煸炒熟，減輕一點辣味，再把雞蛋倒進去和青椒混合到一起，雞蛋軟軟嫩嫩的，幾乎吃不出任何辣味了，這樣即使不吃辣的人照樣痛痛快快吃兩大碗。
愛與美食不可辜負，獨樂樂不如眾樂，關注我，跟我一起分享美食的趣事與快樂。