春天的餐桌上總是帶有五顏六色的菜餚，讓人看了就有食慾，這道菜都是用當季的食材搭配的，用竹筍，胡蘿蔔，青椒和豬肉絲搭配烹飪而成，也是我家最愛的一道家常菜，口感豐富，味道非常的鮮美，老公說這菜每次一口都有幸福的滿足感，每次都和孩子搶著吃，天天吃也不夠。喜歡的可以收著，確實超級好吃。
竹筍是春天的時節菜，帶著鮮嫩自然的春天氣息，越新鮮越是美味，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美，吃多了醃篤鮮，油燜筍等，不讓來一道這樣搭配的菜餚，簡單的美味，何樂不為呢？
竹筍屬天然低脂，低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，其中適中的纖維素含量對排除腸道毒性或刺激有積極作用，能有效地促進人體新陳代謝和健康，對腸癌有預防作用。我們每天的飲食，應該選擇食物的多樣化來達到膳食平衡，使得人體更加的健康和營養。
詳細做法請往下看；需要的食材；竹筍350克 豬肉絲100克 青椒1個 胡蘿蔔50克 油2湯匙 鹽4克 黃酒1茶匙 生粉1茶匙
備好竹筍，青椒和胡蘿蔔，豬肉絲裡加入1克鹽，黃酒和生粉抓勻醃製20分鐘
把胡蘿蔔去皮。竹筍去殼和青椒一起洗淨切成絲
熱鍋倒油，熱油倒入豬肉絲煸炒至變色撈起
再把青椒煸炒至變色撈起
鍋內留油，倒入筍絲和胡蘿蔔素煸炒至出香味加鹽調味
再把豬肉絲回鍋，烹入少許開水不斷的翻炒至熟
最後把青椒絲倒入翻炒均勻後熄火出鍋
香兒烹飪小提示；
豬肉絲要提前20分鐘醃製，這樣口感鮮嫩。2.青椒先煸炒出香味後盛起，等最後加入能保持青椒脆嫩的口感和色澤不變。3.各家的口味不同，鹽的用量按照自家的口味調整，這道菜原汁原味非常的鮮美，不要再加任何提鮮調料為最佳。若你喜歡香兒的文章請點讚，關注，分享！你有什麼想法，歡迎留言，我很樂意和大家一起分享美！