自從豬肉漲價後，其他肉類也跟著漲，不妨來吃魚吧，也很鮮嫩好吃呀，做法也很多樣~
1、茄汁秋刀魚
主料：秋刀魚
輔料：茄沙司 姜 蒜頭 鹽 雞粉 胡椒粉
烹飪方法：
1、秋刀魚洗淨切長斷，番茄去皮切碎備用
2、.取鍋加熱炒香切好的番茄碎、薑片和蒜碎、番茄沙司後加入米酒整齊放入秋刀魚煮開用小火煲2—4小時左右後調味.取出裝盤即可。
2、紅燒刀魚
主料：帶魚500克
輔料：春筍50克 香菇（鮮）25克 豬油（板油）36克
調料：黃酒25克 鹽1克 醬油50克 白砂糖5克 蔥白5克 姜5克
烹飪方法：
1. 分別將春筍、香菇洗淨切片；
2. 蔥白切段，豬板油切丁，姜切片備用；
3. 將刀魚（帶魚）刮鱗、去鰭、鰓，在肛門處橫劃一小口（割斷魚腸），用竹筷從鰓口伸入腹內，絞出內臟，洗去血汙，斬去尾尖，用潔布吸去水，在魚身一面抹勻醬油（10克）；
4. 炒勺放在中火上燒熱，加入熟豬油（30克），放入刀魚（將抹醬油的一面朝下）；
5. 煎至淡黃色，將魚翻身，放入筍片、香菇片、豬板油丁、薑片、蔥白段，加黃酒、醬油（40克）、白糖、鹽、清水（淹沒魚身）；
6. 移旺火上燒至六成熟時加熟豬油（36克），移到中火上燒約2分鐘；
7. 再移至旺火上，晃動炒勺，待滷汁收稠，起鍋盛入盤中即成。
3、糖醋魚
主料：鯉魚
調料：醋、白糖、蔥末、薑末、醬油、精鹽、溼澱粉、肉清湯
做法：
1、將魚去鱗、取出內臟、挖去兩腮、洗淨。每隔約1.3釐米距離，先直剞(1.6釐米深)，再斜剞(2釐米深)，然後提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內稍醃，再在魚的周身刀口處，均勻的塗上一層溼澱粉糊。
2、將花生油倒入勺內，在旺火上燒至七成熟時，手提魚尾放入油內，其刀口立刻張開。這時用鍋鏟將魚拖住以免粘鍋底，炸2分鐘再翻身炸2分鐘。然後把魚身放平，用鏟將魚頭按入油內炸2分鐘。以上共約炸8分鐘，待魚全部成金黃色時取出擺在盤內。
3、炒勺內留有花生油，燒至六成熟時放入蔥、姜、蒜末、烹上醋、醬油，在加肉清湯、白糖、溼澱粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚上面即成。
4、黃豆醬燜魚
材料：魚肉、黃豆醬、蔥姜蒜
調料：鹽、料酒、生抽
做法：
1.魚肉斬成大塊清洗乾淨，然後瀝乾水分，放入鹽、生抽攪拌均勻後，醃製30分鐘左右，醃製的時間越長，它的肉就越結實也越入味。
2.準備好的蔥、生薑、大蒜都切好備用，蔥白跟蔥葉分開，大蒜切成兩半就可以了。
3.鍋裡放油，把醃製好的魚塊下鍋煎，把魚肉兩面都煎成微黃，然後下蔥姜蒜也一起煎一下。煎魚最好用不粘鍋，免得魚肉粘鍋。
4.鍋裡加進適量的清水，然後把醃製剩下的醬汁倒進去，再放一大勺的黃豆醬，開中小火燉20分鐘左右，燉到湯汁快幹。
5.湯汁快收幹的時候就可以關火出鍋了，然後灑上一點蔥花。這一道簡單美味又好吃的黃豆醬燜魚就算是做好了，味道很棒哦，下飯都是非常的不錯，喜歡的可以試一下呀。
5、薑絲鯽魚湯
主料：鮮魚塊---300公克；薑絲---10公克；枸杞---10公克；蔥花---少許；
調料：鹽---1/2小匙；雞粉---1/2小匙；米酒---1小匙；胡椒粉---少許；香油---少許
做法：
① 取一湯鍋，加入800㏄的水煮滾後放入鮮魚塊、薑絲、枸杞，煮至再度滾沸後轉小火，續煮約10分鐘。
② 於作法1的鍋中加入所有調味料拌勻，起鍋前撒上蔥花即可。
6、胖頭魚湯
主料：胖頭魚8斤取半面，豆腐1盒，雷筍少許
輔料：料酒少許 鹽少許 生薑3片 辣椒點綴少許 蔥少許
做法：
1.胖頭魚處理乾淨備用，8斤胖頭魚，取半面魚頭燒湯
2.豆腐一塊
3.熱鍋放入生薑魚頭煎
4.兩面煎至金黃
5.放入熱水大火燒10分鐘
6.放入雷筍豆腐
7.雷筍豆腐小火燒40分鐘。
8.燒好放入蔥即可