好吃臺灣滷肉飯全指靠它,手把手教你在家做,快收藏吧

2020-12-18 花吃飯堂

好吃臺灣滷肉飯全指靠它，手把手教你在家做，快收藏吧

誰不愛吃滷肉飯呢？今天就給大家帶來了好吃臺灣滷肉飯全指靠它，手把手教你在家做，快收藏吧！

【滷肉飯】

食材：帶皮五花肉300g、梅花肉300g、冰糖1大匙、水800ml、油蔥酥6大匙、醬油60ml、滷包(可加可不加)

首先可以先將五花肉、梅花肉放置電鍋內稍微蒸熟(不用全熟)，等等比較好切塊，看起來形狀也比較好看！

接著就是將五花肉切塊，可以依照個人喜好來決定切塊的大小，像大口是先切成條狀再對切，就能一次吃到肥瘦兩種部位。五花肉、梅花肉通通切塊完成後，就可以準備下鍋拌炒啦！

可以先下五花肉煸炒出油脂後，再放入梅花肉一起拌炒，等到肉塊變色就差不多啦！

接著加入醬油、油蔥酥下去拌炒，炒至肉塊上色、醬香飄出就差不多可以準備起鍋！

接著將拌炒過的肉塊放入電鍋內鍋，再加入800ml的水、冰糖，外鍋倒入一大杯水，約煮個1.5~2小時即可！

中間可以稍微翻蓋攪拌一下，避免沾鍋焦化！等到燉煮的差不多就可以開蓋，一打開整個香氣撲鼻而來，不誇張，聞起來真的很厲害啊！

煮出來的古早味肉燥都是手工切塊的感覺，看起來更好吃了啊！

最後就是裝盤準備享用啦！但這時候就需要來一大碗白飯，記得要先煮好白飯

自己煮的古早味肉燥就是霸氣，想要多大塊就有多大塊，要吃多少有多少，而且做法非常簡單，搭配醬油更能吃得健康又美味！

接下來就是肉燥鋪在白飯上面，有肥有瘦看起來好美味啊！

可以看出古早味肉燥已經充分入味上色，帶點紅褐的醬色模樣更迷人！

一口吃下果不其然，不僅香Q入味，肥而不膩、瘦而不柴，軟嫩又鹹甜的滋味非常開胃，一整個好下飯啊，甘醇香甜又濃鬱的滋味讓人一口接一口，一下子就秒殺啦！

醬油不僅兼具營養與美味，而且還能為料理增添色澤，更食材更容易上色，菜色吃起來甘醇鹹香，帶點微微甜味，不管煮什麼都好吃，很下飯，有了這飯，就可以讓家人吃得放心又開心，有興趣的朋友不妨可以試試！

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