很多人早餐的時候都喜歡煎個荷包蛋吃，煎好的荷包蛋不但好吃還非常的有營養，做起來也是非常簡單快手的，因此深受大家的喜愛。別看煎荷包蛋看似非常的簡單，卻也有很多人做不好，不僅粘鍋，還容易碎，蛋清都煎糊了，蛋黃還沒有熟，這樣的問題有很多。之所以會出現這些問題，是因為你沒有掌握技巧。
煎雞蛋雖然簡單，但要想做好也是需要掌握技巧的，不能直接下鍋煎。今天就教大家一招，按照這個方法煎出來的荷包蛋又圓又嫩，還不會粘鍋，非常的好，一起來看一下做法吧。煎荷包蛋，不要直接下鍋，教你一招，荷包蛋又圓又嫩還不粘鍋。
【煎荷包蛋】
食材：雞蛋、油、水。做法步驟：
第一步：首先打一個雞蛋到碗裡，起鍋燒油，油燒至七成熱，晃動一下鍋子，讓熱油沾滿鍋的內壁，然後關火，將油晾涼至三四成熱，然後將雞蛋倒入鍋中，雞蛋和鍋的距離越近越好，這樣蛋白形成的輪廓會很好看，很圓。
第二步：小火慢煎，煎至雞蛋只有表層的蛋清還沒有凝固的時候倒一勺水到蛋清周圍，水不用太多，最後雞蛋成熟的時候鍋裡不會殘留水分即可，加完水立即蓋上鍋蓋，防止被濺到，喜歡吃溏心的加水之後繼續小火煎半分鐘左右，然後關火燜一分鐘就可以了；喜歡吃全熟的，加水之後小火繼續煎兩三分鐘，關火之後多燜一會就可以了。
小貼士：
1、很多人煎荷包蛋的時候總是粘鍋，這裡教大家一招，炙鍋。先把油燒熱，晃動一下，讓熱油沾滿鍋的內壁之後關火，將油晾涼之後再下入雞蛋煎，這樣就算用普通的鐵鍋煎也不會粘鍋。
2、雞蛋最好先打入碗裡，然後再倒入鍋中煎，這樣能讓雞蛋和鍋的距離無限接近，煎出來的荷包蛋形狀會更圓更好看。
3、雞蛋煎至底面定型，表層還沒凝固的時候，我們需要往蛋清周圍倒點水，這樣可以保證讓蛋黃熟透的同時還有效防止蛋清糊掉，這樣就不會出現蛋清煎糊，然後蛋黃還不熟的情況了。
這樣煎好的荷包蛋又圓又嫩，還不會粘鍋，好看又好吃，大家下次有機會可以試一下這個方法哦，簡單實用。