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安利皇后鍋具介紹
一、貴妃雞
材料:
雞腿(整腿)1個、雞翅(整翅)1個、胡蘿蔔1個、土豆1個、洋蔥1個、白薯(紅薯)1個、芋頭3個或山藥1根
調料:
李錦記精選老抽、料酒、蔥、姜
備料:
1、 蔥切段,姜拍扁備用;
2、 雞切塊用碟新泡20分鐘後洗淨;
3、 將洗淨的雞切放入大不鏽剛盆中,加入老抽、料酒、蔥段、姜混合拌勻,料沒過雞塊,醃製約十五分鐘;
4、 胡蘿蔔、馬鈴薯、紅薯洗淨削皮,以滾刀切法切成塊狀備用;
5、 洋蔥對切成塊狀備用:
廚具:
安利6升湯鍋
做法:
1、 將6公升烤鍋置於爐上,無油無水;
2、 先將切好的洋蔥和胡蘿蔔放入無油無水的6公升烤爐內鋪底;
3、 再將切好的土豆、紅薯、芋頭依次均勻放入鍋內;
4、 醃製好的雞塊均勻放在最上面;
5、 最後蓋上鍋蓋點火或放置多用途承架製做下一道菜;
6、 蒸氣鎖上鎖之後,中小火28分鐘與元寶肉、蒸雞蛋同時出鍋啊
二、堡仔飯
材料:
糯米3杯
調料:
廣式香腸、香蔥、香菜、白胡椒粉、鹽、美極鮮味汁
備料:
1、3杯米洗淨加水、沒過米、浸泡8小時以上
2、將香蔥、香菜切沫備好。
廚具:
蒸濾鍋
做法:
1、 將泡好的米放入蒸屜中鋪平
2、 將蒸屜放在做貴妃雞的六升湯鍋上,中火待鍋沿有蒸氣冒出後轉中小火28分鐘與元寶肉、貴妃雞、蒸鱈魚同時出鍋。
3、 飯出鍋後,將香蔥末、香菜末適量美極鮮味汁攪拌均勻。(如鹹度不夠再加少量鹽)
三、元寶肉
材料:
肉餡(瘦的)50克、鵪鶉蛋6個、馬蹄或藕片50克、幹香菇6片、豌豆或青豆或毛豆少許
調料:
蔥、姜、料酒、醬油、香油
備料:
1、 洗好6片香菇,去蒂、保留泡香菇的水;
2、 將馬蹄或藕剁碎,充分和肉餡泡香菇的水拌勻再滴入香油;
廚具:
多用途承架1個,鋼杯6個
做法:
1、 鋼杯內先放入香菇;
2、 再將攪好的肉餡放入,低於鋼杯0.5毫米;
3、 再肉餡中心壓出一個小坑,打入一個鵪鶉蛋;
4、 用洗好的青豆點綴在鋼杯內沿;
5、 將多用途承架放置6公升湯鍋上;
6、 蒸汽鎖上鎖之後,中小火28分鐘與貴妃雞,蒸雞蛋同時出鍋;
四、清蒸鱈魚
材料 :智利鱈魚一塊
調料:蔥、姜、生抽、醋、蒜
備料:
1、 將鱈魚常溫解凍;
2、 將蔥、姜切絲;
小料:
生抽、醋、糖、白胡椒粉、香油、李錦記辣椒醬、蔥、姜、蒜末,在加青辣椒圈;
廚具:
焙碟、6升湯鍋,多用途承架
做法:
1、 將蔥絲、蒜絲平鋪在焙碟內;
2、 將鱈魚平鋪在蔥絲蒜絲上面;
3、 將焙碟放在多用途承架上;
4、 蒸氣鎖上鎖之後,中小火20分鐘後即可出鍋;
五、蘿蔔排骨湯
材料:
肋排250克、白蘿蔔20—30釐米長1根;
調料:
香蔥、姜、鹽、白胡椒粉;
備料:
1、 將肋排在碟新水中浸泡20分鐘後洗淨備用;
2、 白蘿蔔洗淨不削皮切成滾刀塊;
廚具:
2升鋼鍋連蓋;
做法:
1、 將冷鍋放在爐子上,肋排、蘿蔔和薑片同時放入;
2、 將熱水放入,離鍋半寸距離;
3、 待鍋沿冒出蒸氣後,中小火15分鐘後出鍋;
4、 出鍋之後加鹽,白胡椒和香蔥即可;
六、紅豆相思飯
材料:
大米和糯米2杯、京日紅豆沙1袋;
做法:
1、2杯米洗淨,浸泡20—30分鐘(糯米放水齊平,白米是1杯米1杯水);
2、蒸氣鎖形成後,小火5—10分鐘再疊鍋;
3、飯出鍋後扣在盤中,將紅豆澆在熱米飯上;
廚具:
1升鋼鍋連蓋
備註:
3升鋼鍋連蓋,做5杯米的白飯,蒸氣鎖形成後,小火8-10分鐘再疊鍋
七、油炸花生米
材料:
花生米500克
調料:
鹽少許
廚具:
1.4升煎鍋連蓋
做法:
1、 將1.4升煎鍋放在爐子上;
2、 將花生米放入冷鍋內;
3、 倒油直至油沒過花生米;
4、 不蓋鍋蓋點小火,炸至花生米變色關火;
5、 將炸好的花生米撈出放涼,撒少許鹽即可。
備註:炸好後請大家看油色,依然清涼如新。
八、叉燒肉
材料:
梅花肉750克
調料:
李錦記密汁烤肉醬1瓶、老抽、料酒、糖、麥芽糖或少許、錫紙一張
備料:
1、 將梅花肉解凍後用碟新浸泡20分鐘
2、 將洗淨的梅花肉放在盆中,倒入叉燒醬2勺,老抽、料酒、和少量的醋醃3小時
廚具:
煎炒鍋
做法:
1、 將煎炒鍋放在爐子上,鍋內墊上一張錫泊紙
2、 將淹制好的梅花肉放在錫泊紙上,
3、 蓋上鍋蓋開中小火
4、 上氣之後翻面,在蓋上鍋蓋。
5、 大約10分鐘左右,打開蓋用筷子直接能扎透肉說明肉已經熟透,
6、 最後稍稍將火開大一點點,加入少許麥芽糖或蜂蜜
九、清炒油菜
材料:
油菜1000克
調料:
鹽
備料:
1、 將油菜用碟新泡過洗淨,放入盤中持用
2、 準備一片大而完整的葉子備用
廚具:
煎炒鍋
做法:
1、 冷鍋冷油
2、 將切好的青菜放入鍋中,
3、 將備好的完整葉子放在最上面
4、 在完整的葉子上面加上一小堆鹽
5、 蓋上蓋子持蒸氣鎖行後,打開蓋子觀看完整葉子上面的鹽
6、 葉子上的鹽完好沒有流失,說明菜裡的營養素完整保留。
7、 將放滿鹽的整片葉子取出放在一旁,迅速翻炒,在加少許鹽後關火,將菜裝盤。
十、蔥爆羊肉
材料:
羊肉片400克
調料:
蔥、蒜、姜、糖、鹽、李錦記精選老抽、恆順香醋、白胡椒粉
備料:
1、將羊肉切片,放入盤中待用
2、姜、大蒜切片
3、大蔥切成3釐米長的段
廚具:
煎炒鍋
做法:
1、冷鍋冷油
2、將切好的蔥段、薑片和蒜片放入鍋中
3、將備好的羊肉片均勻的放在蔥段、薑片、蒜片上面
4、蓋上蓋子待蒸氣鎖行後
5、打開蓋子,加入適量的糖、鹽、老抽、醋和白胡椒粉、迅速翻炒
6、羊肉片變色有香味即可關火裝盤
十一、無水煮蛋
材料:
雞蛋10個
備料:
廚用紙巾(紙抹布)
廚具:
煎炒鍋
做法:
1、 將2——3張廚房紙巾噴溼、至於鍋底
2、 將蛋放入,待上氣後在微火5(糖心)—10分鐘即可
十二、亂燉
材料:
土豆2個、四季豆100克、大白菜200克、寬粉條、茄子30克、帶皮五花(排骨)200克
備料:
1、 將所有材料先用碟新浸泡十分鐘後洗淨
2、 將土豆切成滾刀塊、四季豆掰成寸斷、大白菜撕成大塊、茄子切成寸條、五花肉切成一釐米見方的肉條備用;
3、 將切好的五花肉加入醬油、糖、料酒和花椒粉十分鐘
廚具:
6升湯鍋
做法:
1、將6升的湯鍋至於爐上,無油無水;
2、將切好的大白菜、四季豆、茄子、蔥、姜、蒜和大料放入無油無水的6升湯鍋內;
3、再將醃製好的五花肉放在最上面,在加入適量的水;
4、蓋上鍋蓋並以中火加熱,待鍋沿冒出蒸氣時,轉小火續煮約20分鐘;
十三、四喜丸子
材料:
肉末250克、幹饅頭、豆腐;
調料:
李錦記香菇老抽、鹽、上海黃酒、蔥、姜、蒜;
備料:
1、將肉沫、碎幹饅頭和碎豆腐,加入蔥、姜、蒜末、鹽、料酒拌勻;
2、將拌勻的肉末做成直徑3釐米的丸子;
廚具:
2升鋼鍋連蓋
做法:
1、將2升鋼鍋放在爐子上,加入適量的油,點火加熱;
2、將丸子放入熱油鍋內,油應沒過丸子;
3、不蓋過蓋,小火炸至丸子變為金黃色(約5分鐘);
4、將炸好的丸子撈出瀝油;
5、將鍋內的油倒出,鍋內剩少量油,放入醬油、鹽、蔥、姜、蒜;
6、在將炸好的丸子放入鍋內,蓋上鍋蓋並以小火加熱;
7、待鍋沿冒出蒸氣時即可出鍋;
十四、八寶粥
材料:
八寶米、冰糖;
備料:
將1杯(15毫升)八寶米洗淨,浸泡20——30分鐘;
廚具:
3升鋼鍋連蓋;
做法:
1、將3升鋼鍋放在爐子上;
2、將米和水放入鍋中,1杯米加1200毫升的水;
3、蒸氣鎖上形成後,微火30分鐘即可;
十五、肉絲蒜苗
材料:
豬肉250克、蒜苗500克
調料:
醬油、鹽;
備料:
1、將切好的肉絲用醬油醃好;
2、將蒜苗切成5公分左右的段;
廚具:
煎炒鍋
做法:
1、在冷的煎炒鍋內放入少許的油;
2、將切好的蒜苗均勻的放入鍋內;
3、將醃製好的肉絲放在蒜苗上面,蓋上鍋蓋,點小火;
4、上氣之後,打開鍋蓋翻炒後放入少許的的鹽即可;
十六、蒜茸油麥菜
材料:
油麥菜500克
調料:
鹽、油、蒜;
備料:
1、將油麥菜用碟新浸泡10分鐘洗淨;
2、將蒜切末備用;
廚具:
煎炒鍋
做法:
1、冷鍋冷油,放入油麥菜,用小火
2、待鍋沿冒出蒸氣時打開鍋蓋炒,放入蒜末、鹽少許蒜末、鹽少許再翻炒;
3、迅速關火,將菜裝盤。
十七、煎帶魚
材料:
帶魚
調料:
鹽
備料:
將帶魚先用碟新浸泡十分鐘後洗淨,用紙將魚身擦乾
廚具:
煎炒鍋
做法:
1、將煎炒鍋放在爐子上,加油、沒過鍋底、微火加熱
2、將醃製好的帶魚段放入鍋內
3、蓋上鍋蓋,待鍋沿冒出蒸氣時打開蓋,翻面再煎,至鍋沿冒出蒸氣
十八、醋溜土豆絲
材料:
鹽、油、蒜、姜、醋、
備料:
1、將土豆洗淨去皮切絲用水浸泡待用
2、將姜、蒜切末備用
廚具:
煎炒鍋
做法:
1、冷鍋冷油
2、將土豆絲放入鍋中,蓋上鍋蓋、點火後至微火
3、待鍋沿冒出蒸氣後開蓋翻炒、放入蒜末、薑末、鹽、醋翻炒均勻。
4、迅速關火,將菜裝盤
十九、麻婆豆腐
材料:
豆腐
調料:
鄲縣豆瓣醬、油、花椒、蔥、姜、蒜、花椒粉、生抽、大蒜或香蔥
備料:
1、將豆腐切成2釐米的塊
2、蔥、姜、蒜洗淨切末備用
廚具:
煎炒鍋
做法:
1、 在冷的煎炸鍋內放入少許油
2、 點小火、等鍋內油熱了,將豆瓣醬、花椒、蔥末、薑末倒入鍋內
3、 翻炒至有香味加入切好的豆瓣,輕輕翻動
4、 蓋上蓋子、待蒸氣鎖行後、打開蓋子放入蒜、生抽迅速翻炒
5、 在撒上花椒粉出鍋、裝盤後撒上少許的大蒜或香蔥即可
二十、家常蔥油餅
材料:
自發粉
調料:
椒鹽、油、蔥、醋
備料:
1、將自發粉用溫水合面,醒發待用
2、將蔥洗淨切成叢化待用
廚具:
1.4升煎鍋連蓋
做法:
1、 將醒發好的麵團擀成薄的麵餅
2、 在擀好的麵餅上先均勻的撒上椒鹽在淋上花生油並抹勻
3、 最後均勻撒上蔥花
4、 將撒好的椒鹽和蔥花的麵餅卷緊成棍狀、用刀切成2寸段
5、 將2存段的面端兩頭捏緊、左右一擰壓成餅在用擀麵杖擀薄
6、 將1.4升煎鍋放在爐子上、點火加熱、在放入少量油、熱鍋冷油
7、 將擀好的麵餅放入鍋內、蓋上鍋蓋、微火5分鐘、待鍋沿冒出蒸氣後開蓋將餅翻過來
8、 在蓋上鍋蓋、微火5分鐘開蓋、餅鼓起即可出鍋
二十一、西紅柿炒雞蛋
材料:
雞蛋2—3個、西紅柿1—2個
調料:
鹽、蔥、糖
備料:
1、 將雞蛋攪拌打均勻備用
2、 將蔥切成細末
3、 將西紅柿切塊備用
廚具:
煎炒鍋
做法:
1、 在冷的煎炒鍋內放入少許油
2、 點小火、等鍋內油熱了、將打好雞蛋倒入鍋內
3、 放入少許蔥花後翻炒至雞蛋熟了、放入切好的西紅柿
4、 幾分鐘後放入適量的鹽和糖即可
二十二、奧爾良烤翅
材料:
翅中8個
調料:
奧爾良醬
備料:
1、 雞切塊用碟新泡20分鐘後洗淨
2、 將洗淨的雞翅切塊放入不鏽鋼盆中、加入奧爾良醬醃1個小時
廚具:
煎炒鍋
做法:
1、 將煎炒鍋至於爐上、無油無水
2、 將醃製好的雞翅用錫紙包好
3、 將包好的雞翅依次碼放在鍋內
4、 最後蓋上鍋蓋點火、以小火加熱15分鐘即可出鍋
二十三、香煎豆腐
材料:
豆腐
調料:
香菜、蒜、蔥、青辣椒、鹽、生抽、香油、油
備料:
1、 將豆腐切成兩釐米的塊
2、 蔥、蒜、香菜洗淨切末備用
3、 青辣椒清淨內圈備用
廚具:
煎炒鍋
做法:
1、 冷鍋冷油、將豆腐放入、煎制兩面金黃、撈出瀝乾
2、 香菜末、生抽、香油、蔥、蒜、青辣椒圈混合成小料
3、 將炸好的豆腐酥灑上小料即可使用
二十四、鍋貼
材料:
肉餡50克、韭菜25克、鮮蝦仁125克、雞蛋、麵粉
調料:
鹽、醬油、油、姜
備料:
1、 將麵粉用涼水和面、醒發待用
2、 將姜洗淨切成末代用
3、將韭菜和蝦仁洗淨剁碎備用
4、 將肉餡、雞蛋、剁碎的蝦仁和剁碎的韭菜混合、在加鹽醬油、薑末攪勻
廚具:
1.4升煎鍋連蓋
做法:
1、 將腥好的麵團撼成餃子皮
2、 將拌好的混合肉餡放入餃子皮內捏成鍋貼
3、 將1.4升煎鍋放在爐子上,點火加熱、在放入少量油沾滿鍋底
4、 將做好的鍋貼整齊的碼放在鍋內、蓋上鍋蓋、待鍋沿冒廚蒸氣後開蓋加250毫升水
5、 再蓋上鍋蓋、微火5分鐘後關火、再燜5分鐘後開蓋裝盤
二十五、餡餅
材料:
肉餡50克、韭菜、25克、鮮蝦仁125克、麵粉、雞蛋
調料:
鹽、醬油、油、姜
備料:
1、 將麵粉用涼水和面、醒發待用
2、 將姜洗淨切末備用
3、 將肉餡、剁碎的蝦仁和剁碎的韭菜和雞蛋混合、在加入鹽、醬油、薑末拌勻
廚具:
1.4升煎鍋連蓋
做法:
1、 將新發好的麵團成厚麵皮
2、 將拌好的混合肉陷放入麵皮捏成包子狀、在壓平成餅狀
3、 將1.4升煎鍋放在爐子上、點活加熱、在放入少量油沾滿鍋底
4、 將做好的餡餅放在鍋內、蓋上鍋蓋、待鍋沿冒出蒸氣後打開鍋蓋、將餅翻過來
5、 再蓋上鍋蓋、微火5分鐘開蓋、餅鼓起即可出鍋
二十六、紅燒肉(冰晶咕嘮肉)
材料:
五花肉750克
調料:
蔥段、薑片、幹辣椒、糖、老抽、生抽、料酒、啤酒、單晶冰糖
備料:
1、將五花肉用碟新侵泡10分鐘後洗淨
2、將蔥段成3釐米長的段
3、將姜切片
廚具:
3升鋼鍋連蓋
做法:
1、將3升鋼鍋放在爐子上、放入2-3勺糖、點火併調製小火、炒成糖稀
2、將五花肉放入翻炒
3、放入醬油、料酒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、在加啤酒沒過肉翻炒均勻
4、蓋上鍋蓋、調成中小火、待鍋沿冒出蒸氣後、在調成小火燒30分鐘、開蓋放入10-15粒冰糖翻炒均勻將湯汁收幹即可
二十七、蒸蛋糕
材料:
雞蛋4-6個
調料:
雞汁
備料:
將4-6個雞蛋加雞汁打勻備用
廚具:
焙碟、多用途承架、6升湯鍋
做法:
1、 將6升湯鍋放在爐子上、點火將說燒開
2、 將準備好的蛋液倒入焙碟放入
3、 蓋上鍋蓋、調成中小火10分鐘後開蓋取出、淋上少許香油即可
二十八、蒜泥白肉
材料: 五花肉500克
調料:
1、 將五花肉用碟新浸泡10分鐘後洗淨
2、 將洗淨的五花肉整塊、用白酒、白醋、鹽淹制1個小時
3、 將蔥切成蔥末
4、 將蒜都成蒜泥
廚具:
3升鋼鍋連蓋
做法:
1、 將3升鋼鍋放在爐子上、點火併調中小火
2、 將醃製好的五花肉放入鍋內、加水沒過肉即可
3、 蓋上鍋蓋、待鍋沿冒出蒸氣後轉小火、煮30分鐘撈出冷凍
4、 製做蒜泥、將蒜泥、蔥末、糖、鹽、白酒、白醋、生抽和香油混合
5、 將冷凍的五花肉切片裝盤、淋上蒜汁即可
二十九、綠豆薏仁湯
材料:
綠豆25克薏仁湯
調料:
冰糖
備料:
將綠豆薏仁侵泡1小時
廚具:
1升鋼鍋連蓋
做法:
1、 將1升鋼鍋放在爐子上、點火調中小火
2、 將侵泡好的綠豆薏仁放入鍋內、加水煮20分鐘關火
3、 蓋上鍋蓋、待鍋沿冒出蒸氣後轉小火煮20分鐘關火
4、 關火之後繼續再燜幾分鐘加糖即可
三十、海南雞飯
材料:
小土雞(母)500克、泰國香米
調料:
鹽、料酒、蔥、姜、
備料:
1、 將雞洗淨空幹水分
2、 將蔥姜切成細末
3、 調小料、蔥末、薑末、香油、生抽、醋、糖、青椒圈拌在一起
廚具:
6升湯鍋連蓋及蒸濾鍋
做法:
1、 把切好的蔥末、薑末、鹽、料酒均勻是塗抹在雞的外面
2、 在6升湯鍋內放入米及適量的水
3、 將塗好調料的雞放在蒸濾鍋上
4、 在將蒸濾鍋放在6升湯鍋上、蓋蓋點火
5、 約15-20分鐘雞和飯都熟了之後、拿出雞剁成小塊、碼放在米飯旁即可
使用安利金鍋,可以得到以下的回報: 1.節能。
最大節能近90%。使用安利金鍋烹飪時用火很小,可以減少家庭中因為燃氣而產生的廢氣排放。如果用電磁爐,那可以實現無廢氣排放。
2.節時。
最大節時近90%。比如煮一個牛肉,我們傳統的煮法需約150分鐘,而用安利金鍋,只要20分鐘即可(還是小火煮食)。
3.不粘。
安利金鍋是「非塗層」型的鍋,煎魚等不會粘鍋,摒棄了化學塗層不粘的方法,採用的是對人體無害的物理不粘的原理。
4.無油煙。
安利金鍋採用加蓋烹飪法,炒菜煎魚都是加蓋進行,最簡單但也是最有效杜絕了油煙的產生。
5.廚房不再炎熱。
由於安利金鍋用火很小(常用火的1/5),廚房的熱氣明顯變小。夏天做飯不再被大汗淋漓所煎熬。
6.安利金鍋能實現無油烹飪。
根據醫學調查,現代人的疾病幾乎都與飲食相關聯。而飲食中最大的危害就是多食油脂。金鍋通過無油烹飪能夠最大限度減少油脂的攝入,改善心血管的狀況,對急於減肥人士是一大福音。
7.大量減少清潔時間。
傳統做菜後,一般我們要花很多時間打掃戰場。
8.易學。
不會做菜的人馬上就能做出可能超出專業廚師口味的菜餚,這絕對不是夢!
9.可以最大限度減少調料的使用,葷菜不要味精。
即使烹調腥味很濃的海腥類食物,也可以不用蔥姜酒,最後的菜沒有任何的魚腥味,只有香味!
10.食物基本保持原色。
綠葉菜炒制後還是翠綠,不會產生傳統炒菜後變黃的現象。
11.食物的形狀能基本保持原形。
如牛肉燒土豆,只要將生的牛肉與土豆混合,同時開始燒,等烹飪完成後,牛肉很酥爛,土豆依舊保持原塊狀。
12.無水煮食。
安利金鍋致力於提倡的無水烹飪,所以食物中的營養基本保存在食物本身內,真正做到原汁原味。這點對兒童特別有好處!
13.營養不流失。
安利金鍋從根本上解決了營養流失,營養不均衡的問題。
這個是無法用價值來衡量的。
14.節省夏天家庭空調的耗電。
因為傳統大火烹飪產生的熱量全部是由空調來實現平衡的。金鍋基本採用中小火烹飪不會產生大量的熱量。
15.耐用。
一次投資安利金鍋,可使用至少99年設計壽命,更是長達創紀錄的三代人!
16.服務。
安利的營銷人員為您一對一的終身服務,每個鍋具的用戶都有一個固定服務顧問。
17.多功能
還可以做月餅,蛋糕,皮薩……
有了這套金鍋:
您家裡會非常乾淨衛生,有了這套金鍋您全家營養有保障!
有了這套金鍋,您可以天天吃燭光晚餐!
可以不要特別裝修廚房!
可以把房子裝修成酒吧的樣子!
裝上優美的音樂!生活變的有滋有味,多姿多彩!
有了這套金鍋,就會有更健康的身體!家庭會更和諧!夫妻感情會更好!這是無價的!
您還可以從以下幾組數字看出安利金鍋的價值體現:
有了這套鍋:
1;油煙機不用買了能夠省至少1000元
2;煤;電;熱節能一個月100x12等於1200元
3;不用以前那麼多調料一個月省50x12等於600元
4;省到外面吃飯錢隨便算一點;1000元
5;不用多餘的廚具能夠節約至少;1000元
6;省菜錢,米錢不會再浪費了至少500元
7;營養均衡了基本上不用上醫院省看病錢至少1000元
8;省時間,做十道菜一頓飯只需28分鐘;時間是無價的
9;營養不流失,均衡了,全家擁有健康;健康無價
10;一家人可以聚在一起,增進彼此的感情;親情無價
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