若逢新雪初霽,滿月當空
下面平鋪著皓影
上面流轉著亮銀
而你帶笑地向我步來
月色與雪色之間
你是第三種絕色
Sweetes
Tom&Jerry/ 同款奶酪
追劇的時候,經常會被劇裡的美食饞到,比如小編最愛的韓劇《請回答1988》,每次看到他們圍在一起吃泡麵,都會不由自主的走進廚房,拿起泡麵,就像被饞蟲下了降頭。
把劇裡或者動畫片裡的美食還原,是一件又酷又神奇的事,很多美食博主曾經或者正在做,目前,小編認為做得最出名的大概是這款Tom&Jerry/同款奶酪仿真蛋糕,也有人給他取名為:誰動了我的奶酪。
誰動了我的奶酪?
據說它最初的創意來自韓國By.Rain cafe。後來又有很多的版本,既然是還原動畫中的美食,自然沒有一個明確的標準啦,就像一千個讀者就有一千個哈姆雷特。
但小編認為雖然有巧克力殼的製作更精緻,但是食用時,用勺子將殼壓碎的瞬間,完全破壞了對奶酪的想像,要論乳酪外形質感的還原度,小編強推今天的這款!
免烤奶酪蛋糕
明膠粉 7g
水 40g
百香果汁 100ml
奶油奶酪 250 g
糖 50 g
打發淡奶油 160g
可食用色素 適量
1.將明膠粉先倒入碗中,然後倒入水,靜置15分鐘
2.取100ml的新鮮百香果果汁(不帶籽的百香果汁,大概需要4到5個中號的百香果)
3.將百香果汁加熱煮沸,起小泡
4.火調最小,加入泡好的明膠塊,只需要攪拌至明膠融化,不需要重新煮沸,然後離火冷卻待用
5.將常溫軟化的奶油奶酪,用抹刀攪拌至柔軟順滑狀,如下圖
6.加入細糖,繼續攪拌至無糖顆粒
7.然後倒入冷卻至常溫的百香果汁,繼續攪拌至均勻順滑
8.取160g的淡奶油,然後將其輕微打發,大約4成,如下圖狀態
9.加入到前一混合物中,並加入少量的黃色可食用色素,攪拌均勻
10.將攪拌好的麵糊倒入模具內,冷凍4小時,變硬之後脫模
11.蛋糕在室溫下放置30分鐘左右,就會Q彈順滑
這款蛋糕的味道非常的濃鬱,入口即化,冰冰涼涼,酸酸甜甜,是非常適合夏天的甜品~
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食譜來自:甜伊烘焙