鐵皮石斛含有石斛多糖等活性物質,這些物質對人體有哪些作用?

鐵皮石斛是蘭科的草本植物，主要食用莖部，其莖入藥，屬補益藥中的補陰藥，鐵皮石斛主要分布於中國安徽、浙江、福建等地。鐵皮石斛莖中含有多種生物鹼、多糖、胺基酸及澱粉等，素有「千金草」、「神仙草」之稱。

石斛

鐵皮石斛中的多糖有助於抗炎、降血糖、抗衰老

人體的免疫調節作用是大多數活性多糖的共同作用，鐵皮石斛莖的黏性物質主要是水溶性多糖，它是一種對人體有益的免疫增強劑，能提高外周白細胞和促進淋巴細胞產生，還可以消除免疫抑制劑環磷醯胺的副作用，臨床試驗證明石斛多糖對調節機體免疫力有非常顯著的作用。石斛多糖成分具有增長淋巴細胞、巨噬細胞和自然殺傷細胞等免疫細胞功能的作用，能幫助顯著增加T細胞，而T細胞參與免疫應答在殺傷腫瘤細胞、抑制腫瘤生長中起重要作用 ，所以石斛中的多糖能幫助人體預防癌症。

石斛多糖能通過修復胰島細胞，來促進胰島素的分泌與抑制胰高血糖素分泌，同時石斛多糖還具有胰外降血糖的作用，通過抑制腎上腺素引起的肝糖原分解和促進肝糖原合成，從而可減少血糖的來源，增加血糖的去路，達到降低血糖值的目的。

石斛多糖能幫助清除體內自由基，提高抗氧化酶活性和抑制脂質過氧化的活性，從而保護皮膚，延緩衰老。

石斛

鐵皮石斛中的生物鹼有助於止痛退熱

經過實驗表明，鐵皮石斛中的生物鹼的藥理作用主要表現在抗腫瘤、對心血管疾病、胃腸道疾病的抑制作用及止痛退熱等作用。

鐵皮石斛中的石斛酚有助於護肝

實驗表明，石斛酚具有抑制人肝癌細胞HepG2的生長並誘導其凋亡的作用，並且通過調節PI3K-Akt信號通路誘導HepG2生長抑制及細胞的凋亡。

石斛

鐵皮石斛是藥食兩用植物，新鮮的石斛可以洗淨後直接咀嚼生吃，榨汁飲用，煎湯或是做菜食用，鮮條加工後的幹品又名鐵皮楓鬥，一般來說用沸水衝泡飲用或是泡酒飲用亦可。

小編提醒：食物是人體的營養來源，每一種食物中有各種不同含量的營養素，沒有哪一種食物可以滿足人體的全部營養需求，沒有十全十美的食物，也沒有一無是處的食物。各種食物營養特點不同，必需合理搭配才能營養全面，營養均衡是健康的基礎，所以我們提倡：科學認識食品，膳食均衡保健。