推薦10道適合冬季喝的養生湯
吉林世一堂2020-12-02 09:04
冬季天氣寒冷，氣候乾燥，喝碗熱騰騰的湯應該最舒服不過，而且冬季多喝湯可以補充水分、滋陰潤肺。那麼你知道煲湯食譜大全及做法有哪些嗎？今天小編為大家帶來了10道煲湯食譜大全，趕緊來看看吧！
01
茶樹菇排骨湯
食材&做法
食材：
排骨500克，茶樹菇（幹）50克，生薑一塊，鹽；
做法：
1、排骨飛水後，衝洗乾淨浮沫；
2、姜塊切片，茶樹菇用水浸泡至軟後切去根部，清洗乾淨；
3、全部材料放進湯鍋，加入10碗清水；
4、大火煮開後轉中小火煲2個小時，放鹽調味即可。
02
蜜瓜螺頭雞湯
蜜瓜250克（挑白皮綠肉蜜瓜，生一點，不要太熟），新鮮海螺肉250克(幹品100克)，老母雞肉500克，生薑1小片；
1、蜜瓜切塊；
2、雞對半切， 螺肉切塊；
3、加入螺肉、雞塊出水；
4、放入薑片、螺肉、雞塊；
5、大火燒半小時，然後用中火煲2小時，將蜜瓜放入，再用中火煲半小時即可。
03
枸杞紅棗烏雞湯
烏雞、紅棗5個、枸杞15克、桂圓7個、蔥1棵、姜10克、料酒20克；
1、先把烏雞洗乾淨，剁成小塊；
2、鍋裡放水燒開，放入烏雞焯一下，撈出烏雞，用水洗淨；
3、蔥切段、姜切片，桂圓去掉外皮，和紅棗、枸杞一起洗淨；
4、把烏雞放到電壓力鍋裡，放入紅棗、枸杞、桂圓；
5、放入蔥、姜、料酒，添加足量水；
6、蓋上鍋蓋，插上電源按雞鴨鍵，40分鐘後就做好了；
7、打開鍋蓋，放入適量鹽攪拌均勻；
8、盛入碗中即可享用。
04
桂圓紅棗銀耳湯
銀耳2朵，紅棗30克，桂圓50克，冰糖40克，水1000克；
1、銀耳用清水泡發後，剪去蒂部，撕碎成小朵；
2、紅棗與桂圓用清水泡發後，洗淨瀝乾；
3、將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中，加入清水，倒入冰糖；
4、蓋上鍋蓋，大火燒上汽後改小火，壓20-25分鐘即可。
05
鯽魚湯
鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量；
1、鯽魚去腮開膛收拾乾淨，在兩側魚身都用刀劃3個口子；
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用；
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。
加入料酒、鹽、蔥段、薑片。
開大火加蓋煮；
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘；
5、20分鐘後，再加入金針菇；
6、5分鐘後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
06
鴿子湯
鴿子1隻，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒；
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
3、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘到山藥酥爛，加鹽調味即可。
07
玉米排骨湯
小排骨300克、玉米一根、胡蘿蔔一根，蔥、姜、料酒、鹽；
1、小排加料酒焯水，玉米、胡蘿蔔改刀，蔥結薑片備用。
2、將所有原料下鍋煮，燒開後撇沫，再燉60分鐘。
3、最後起鍋調味，點少許醋，可以更好的幫助鈣質的吸收。
出鍋即可。
08
冬瓜薏米排骨湯
豬骨500克，冬瓜700克，薏米100克，眉豆50克，甜玉米1根，生薑1小塊，鹽；
1、豬骨飛水，然後衝洗乾淨血沫；
2、冬瓜去籽，刷洗乾淨外皮，連皮切成厚件；甜玉米斬成段；薏米和眉豆清洗乾淨；生薑刮皮後拍扁；
3、除冬瓜外的全部材料放進湯鍋，加入差不多3升的水；
4、大火，煲至水開，繼續大火煲15分鐘，轉中小火煲1個小時；
5、放入冬瓜，大火煲至水重新開後，轉回中小火煲30分鐘。
09
香菇豆腐湯
鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水澱粉、雞蛋、香油、雞精；
1、鮮香菇洗淨，放開水中煮2分鐘；
2、豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘；
3、鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒；
4、加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒；
5、煮上3分鐘後加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水澱粉勾芡，倒入蛋液攪勻；
6、最後加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋。
10
蘿蔔牛腩湯
牛腩500g，白蘿蔔半根，幹紅辣椒5根，生薑1塊，蔥花少許；
1、生薑切片，白蘿蔔去皮切方塊；
2、將牛腩切成幾大塊，和薑片一起下入冷水鍋中煮，煮開後繼續煮15分鐘左右，即可撈起衝涼水，衝去浮沫後，切方塊；
3、炒鍋入油燒熱，下生薑片和紅辣椒，炒1分鐘後，下入牛腩塊，翻炒4-5分鐘；
4、把牛腩連薑片和辣椒倒入砂鍋中，加冷水，燒開後加入蘿蔔塊，轉小火燉3小時左右；
5、盛出前半小時加鹽調味，最後撒蔥花即可。