古人有云：煙花三月下揚州。這座江南城市名聲在外，不僅風景婉約唯美，歷史底蘊深厚，同時也擁有豐富多彩的美食文化。在全國各地大小餐廳的菜單上，大部分都會出現「揚州炒飯」的身影，揚州美食的傳播力和滲透力可見一斑。
其實，揚州不僅有唯美婉約的瘦西湖、意境優美的江南園林，還有著數不盡的雅致菜餚，更是中國四大菜系之一淮揚菜系的發源地，是一個飲食文化都充滿詩意的好地方。
自古以來，揚州就是通商富庶之地，千百年來的繁華和通達，讓揚州成為了南方生活享受的中心，這裡的飲食文化也受到影響和提升，這裡的美食溫和含蓄、南北皆宜，既有不可一世的「傲嬌小吃」，也藏著流傳悠久的傳統菜系。
在揚州，一塊獅子頭的鮮香，一頓早茶的悠閒，風流餘韻，細緻精美，一直影響著揚州的日常飲食生活。淮揚菜作為南方菜的代表，不僅味道鮮美，還非常講究精細的做工和雅致的擺盤，讓食客吃出一種如詩如畫的美妙感。
也許很多人還不知道，經聯合國教科文組織評定，2018年揚州被評為「世界美食之都」，成為繼順德、成都、澳門之後，中國第四個「世界美食之都」。
素來以「選料鮮活，刀工精湛火候講究，清淡雅致」而名聞天下，講究一菜一格，既有陽春白雪的典雅，也有尋常人家的樸實。揚州這個文人筆下的煙雨江南，也能讓無數吃貨在美食中流連。
來到揚州，吃貨們可以「甩來膀子」大快朵頤，漫步在城中街巷，一道道點心、一碗碗麵條、一段段茶樓閒暇，美味無數，可圈可點，令人難以招架，就是世界美食之都的最有力證據。