央廣網上海11月18日消息（記者吳善陽 唐奇雲）近期，上海市委辦公廳、市政府辦公廳印發了《上海市推進早晨工程建設三年行動計劃（2020-2022）》通知，加快上海早餐供應體系建設。早餐供應網點是供應體系的重要載體，也是老百姓感受上海早餐溫度和熱度的重要窗口。今天（18日）上午，上海早餐工程第二批示範點授牌儀式暨共享、健康早餐成果展示會在五角場下沉式廣場舉行，上海市人民政府副市長宗明參加展示會。
上海市商務委黨組書記、主任華源表示，首批60家早餐示範點授牌以來，楊浦、浦東、徐匯、靜安、普陀等區加大推進示範點建設力度，積極鼓勵區內企業參與示範點創建。在各方面的積極支持和踴躍參與下，推出的第二批覆蓋16個區的140家早餐示範點，涉及企業的數量由15家擴大到26家，品牌由16個增加到28個。近期，上海市委、市政府又發布了早餐工程建設三年行動計劃，明確提出通過三年努力，構建起以中央廚房為核心，連鎖早餐網點為主體，特色單店、流動餐車、外賣平臺配送等多種形式為補充的早餐供應體系，新（改）建網訂櫃（店）取門店1000家，新增早餐複合門店1000家，共享早餐門店（點）覆蓋率達到85%以上，實現早餐工程標識全覆蓋，推出更多早餐示範點。下一步，上海將加大早餐工程建設推進力度，進一步優化網點布局、創新業態模式、強化制度供給、提升服務質量，更好滿足多層次、個性化、高品質的民生需求。
共享、健康早餐成果展示會（央廣網記者 唐奇雲 攝）
據介紹，第二批示範點認定的企業數由首批的15家擴大到26家，涉及的品牌由16個增加到28個，示範網點數由60個擴大到140個，累計達到200個。新增了五豐上食、星巴克、清美、鑫博海等具有廣泛知名度或與老百姓生活密切相關的品牌。例如，五豐上食加盟早餐工程，將組織國有央企的優質資源、豐富產品為上海消費者提供高質量的服務，發揚國家非物質文化遺產富春面點製作技藝，組建專業研發團隊，專門為上海早餐市場持續推出各類新品。例如，鑫博海擁有養殖基地、現代中央廚房、團餐服務、美食廣場、酒店餐飲等多元業態，是2010年世博會和連續三屆進博會餐飲保障企業。其中央廚房為羅森便利店、良友便利店、好德可的便利店等1500多家社會網點、100多家企業員工餐廳、4個線上平臺，以及盒馬、叮咚、每日優鮮、美團外賣和高鐵提供門類較為齊全的各色早餐產品。與良友便利公司共同研發適合流動餐車的早餐產品，突出流動餐車時尚、靚麗、空間有限等特點，增加日式飯糰壽司、輕食類的混合蔬菜色拉、即食水果等品種。
從早餐文化來看，本批示範點既有肯德基、必勝客、麥當勞等西式快餐連鎖，也有蔡先生、老盛興、喬家柵等中式餐飲品牌網點。例如，老盛興作為傳統餐飲品牌，本次也獲得示範點授牌，2020年底門店數將達到60餘家，擁有綠色環保、健康衛生的半成品一體化配送中心，實現了所有門店配送的「一站式」管理服務，採取標準化生產加工，低溫冷鏈的物流配送，保障了食品安全。對雪松、臺兒莊、定西、東新等4家門店進行了升級改造，所有門店都張貼了早餐工程「hello」LOGO標識。老盛興十年如一日，堅持使用手工製作各款中式點心。2021年30%的門店實現網訂店取功能，實現「網際網路+早餐」。
從早餐網點類別來看，本批示範點既有全家、便利蜂、BK24等便利店，也有星巴克、巴黎貝甜、牛奶棚等咖啡麵包店。例如，星巴克專門研發並推出早餐優選組合，為顧客帶來14款搭配選擇，每款組合包括一份高能主食加一杯「現調蒸奶」，咖啡愛好者花15元起即可將組合中的飲品升級成為星巴克咖啡，開啟活力滿滿的一天。全新早餐菜單還上線了4款別具風味的烘焙美食——肉鬆佛卡恰、京醬風味雞肉佛卡恰、培根芝士蛋堡及古巴風情雞肉芝士三明治。搭配美食的「現調蒸奶」擁有三種口味選擇——原味、香草味及可可蒸氣奶。每天早上10:30前，星巴克在上海的700多家門店（除商場、旅遊景點等無法提供早餐時間段的門市以外），向所有的顧客限時供應15元和19元兩種元氣早餐組合。在爭分奪秒的晨間，為顧客帶來美味、營養、便捷、多元的高品質「星」式早餐體驗。
從早餐業態來看，本批示範點既有逸刻、良友、盒馬、巴比、糧全其美品牌旗下的流動餐車+早餐服務，也有梅龍鎮快餐、恆爍餐飲、恆悅簡廚等推出的白領午餐+早餐服務的複合業態。例如，梅龍鎮新理想大廈白領餐廳位於靜安區人力資源服務產業園，為大廈白領及周邊居民提供營養早餐及午餐餐食。白領通過線上APP點餐通道、現場自助點餐機，可以快速取餐，滿足了用餐時間緊、節奏快的需求。發揮多年積累的龐大菜單庫，千種以上點心及菜品優勢，推出12元/份自助早餐，使得白領不限量暢吃上海最出名的「四大金剛」。 未來，繼續將有著83年歷史「梅龍鎮酒家」揚幫點心技藝發揚光大，更多中西式經典產品將帶向普通市民的早餐桌。
記者了解到，為滿足不同消費習慣、不同消費需求和不同消費層次人群的需要，90%以上的示範點都有10元以下的套餐可供老百姓選擇。例如，老盛興的首批8家早餐示範網店特別推出了5款營養均衡的健康早餐，包括熱氣騰騰的鮮肉湯包、暖心暖手的豆漿、雙檔湯、糯米燒麥、鍋貼等數十餘種品類，套餐價格也很親民，低至7元起。梅龍鎮新理想除提供12元/份自助早餐外，還推出單點早餐，基本花上7、8元也可以搭配出一套「簡單版」早餐。