拔絲蘋果!好吃好看又拉絲,技巧全公開,一次成功,小白0失敗!

2020-12-20 兔兔的食堂

拔絲蘋果！好吃好看又拉絲，技巧全公開，一次成功，小白0失敗！讓人回味無窮的味道，叫人垂涎三尺的食物！今天給大家帶來一道蘋果的做法。

首先把蘋果洗淨之後削去外皮，再去掉中間的核，半切開之後再把它切成滾刀塊。為了防止氧化變黑，這一步我們要儘快的操作，切好之後放在大盆中加入三勺澱粉，用手抓拌均勻，使蘋果的表皮都裹上一層澱粉，放在一旁備用。

在準備一些大棗洗淨之後晾乾水分，再去掉中間的核，發在一旁被yo接下來起鍋燒油，因為燒到六七成熱的時候，先把蘋果放進鍋中用大火雜誌，大夥雜誌可以快速的讓蘋果的表皮形成一層硬殼，雜誌成金黃色，然後把紅棗放進鍋中再炸一分鐘，在蘋果出水之前把它撈出控油放在一旁備用。

接下來就是最關鍵的一步熬製糖漿，鍋中不需要放油，水和糖的比例是1:1，先用大火把白糖熬至融化，首先是大泡，然後是小泡，最後變成香油，這個時候就可以把蘋果放進鍋中，快速的翻拌均勻，像這樣就可以出國了，稍稍亮個30秒左右就可以很容易的拉出絲。

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