健身氣功、養生十二法、寫意國畫、烘焙……在朝陽區雙井街道，專為殘障人士開設的培訓課程越來越豐富。11月12日，朝陽區雙井街道的溫馨家園熱鬧非常，30多位殘障人士參加線下烘焙課，吃上了自己動手製作的蛋撻。這是雙井街道聯合愛儂社區養老服務中心開展「首善有愛、殘健同行」系列活動的首次烘焙課，在本月的課程中還將陸續教殘障人士做蛋糕、餅乾等。
雙井街道的溫馨家園是專為殘障人士打造的活動中心。一大早，烘焙老師梁梅就來到溫馨家園，準備好各類食材和器具。由於是全新的課程，所以格外受殘障人士的喜愛，大家一早就來到溫馨家園，戴上廚師帽圍上烘焙圍裙，準備開始學習。
「大家是否注意到，專業甜品店售賣的蛋撻中間有一個小糊點，這樣會讓蛋撻看起來更誘人。但是烤箱的溫度是均勻受熱的，怎麼才能做到中間有一點微微的焦糊感呢？其實商家都是在最中間點了一點淡奶油，這樣就可以出現這種誘人的賣相了。」在課上，梁梅手把手地教學員們做蛋撻。她還提醒學員們，烤箱在使用過程中非常燙，烤制結束後也不要馬上觸碰烤箱，需要過四五分鐘後再打開。
作為高級西點師，梁梅具有豐富的授課經驗，但是針對雙井街道溫馨家園的烘焙課程，梁梅還是下了很多功夫。「我會在授課中儘可能講細緻一些，也會時刻為大家進行安全提醒。因為在授課過程中首先要保證大家的安全，這在所有殘疾人培訓課程中是第一位的。」梁梅解釋道。
在現場，有的學員相互合作攪動奶油，有的負責篩麵粉，有的負責擺放蛋撻皮，有的還拿出筆來邊聽邊記錄。50多歲的李燕由於疾病用藥而導致發育受到影響，造成了殘疾，但她非常熱愛生活，樂於交友，每次溫馨家園的活動她都會參加。「我原本就喜歡烹飪和烘焙，今天大家一起動手做的蛋撻特別好吃，我已經開始期待下次烘焙課了，老師說還會教我們製作曲奇餅乾。」李燕笑著說。
北京愛儂項目負責人閻潔告訴記者，為了做好雙井街道「首善有愛、殘健同行」溫馨家園系列活動，愛儂與街道殘聯多次開會協商，針對今年疫情的特殊情況，制定了線上線下相結合的課程安排，7月到9月為線上課程，學習健身氣功、養生十二法，10月到12月為線下課程，學習寫意國畫和烘焙課程。
據雙井街道殘聯理事長張明軍介紹，目前街道共有2044名殘障人士，雙井街道殘聯針對殘障人士的需求，開展了多元化的服務活動。通過購買服務，在溫馨家園開展了六個系列活動項目。「通過活動豐富了殘疾人業餘文化生活，讓他們掌握了生活技能也陶冶了生活情操，體現了政府和社會組織對弱勢群體的關愛關注。」張明軍說。
【來源：北京日報客戶端】
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