用一個字來形容冬日那就是冷，冬天裡最美不過一碗熱湯，若說哪種湯類最好當屬羊肉湯了，大家都知道羊肉湯最為溫補了，同樣也是抵禦冬日風寒的好美味，小雪節氣早就過去了，天氣也是越來越冷，這個時候要是能喝上一碗熱熱的羊湯，可謂人生中的一件大美事了，只不過羊湯雖然好喝但卻不好做，今天咱們就來講講煮羊湯的一些小秘訣。
羊肉帶給人們最大的煩惱大概就是那一股怪怪的味道了，都知道這種肉類羶味太重了，煮得好那就是一碗好湯，可以被稱為極品，要是煮的不好估計就很難下口了吧，都知道外邊羊肉湯店裡賣的都是很正宗的，味道鮮，滋補還能暖身，關鍵沒有那一股重重的味道，但是我們自己在家做的時候往往就不是那麼美味了，自然，不同的人在煮羊湯的時候都會用不同的辦法，關於羊湯，有清湯的，這種做法可以說是最能保持羊肉本身的味道，看名字就知道湯中不會放太多的佐料。
清湯做法：首先一道美味的出現就是從食材開始的，羊肉作為主材肯定是不能缺少的，再有就是枸杞，黨參，蘿蔔紅棗，這些都是根據自己的口味來選的，畢竟人的口味差別還是挺大的，再有就是佐料，白酒，料酒，薑片，還有鹽以及其他各類的佐料都得預備好，煮湯最重要的一步就是去羶.
把羊肉洗乾淨剁成小塊，枸杞和紅棗都要泡開，姜肯定是不能少的，靜待水開，水開後羊肉再下鍋，一定要水開後才能下羊肉，肉中的血水被煮去，隨後撈出來用清水衝洗乾淨，加上各種佐料羊肉下鍋文火慢燉兩個小時，要想湯好喝，就得小火慢慢燉，千萬不能太著急，另外，煮湯時大家可以往鍋裡少滴些白酒，酒能除羶味，還能讓肉煮得更熟更爛。
現在的天氣實在太過寒冷了，如果這個時候能做上一頓羊湯，暖身的同時肯定也會驚嘆於自己的手藝，有一句話不就是這麼說的嗎，自己親手做出來的吃著才會高興，成就感的力量不能小看，大家有時間可以自己燉湯來暖暖身子，不過感冒的話還是不要喝羊湯了，孕婦同樣也不能過多的食用。山藥羊肉湯也是不少人喜歡的一種做法，燉湯的過程都是一樣的，只不過是食材有些不同，肉先焯水，山藥煮熟切片，越薄越好，之後將山藥和各種佐料一起入鍋小火慢燉，同樣的也是差不多兩小時，除此外還有蘿蔔羊肉湯，慄子羊肉湯，羊肉甲魚湯，各位小夥伴們是不是還知道些其他做法呢？