濟南這幾天真的是熱得喘不過氣，吃什麼都沒胃口，炎炎夏日，很多人都會選擇吃雪糕喝冰水，其實這樣對身體是非常不好的。夏季既想吃的讓胃舒服又想保證自己身體營養的話，涼拌菜是最適合不過的了。小編今天給大家帶來的大眾家常菜，那就是涼拌海帶絲了，最近媽媽看我最近吃飯一點沒胃口，就經常給我做這道菜呢。
適合夏季吃的涼拌菜真的有很多很多，比如涼拌金針菇、涼拌藕片、涼拌粉絲、涼拌黃瓜等等。但小編吃過這麼多的涼拌菜後，唯獨對涼拌海帶絲情有獨鍾，我媽隔三差五的就去買海帶，哈哈。涼拌海帶絲是以海帶為主要原料製作而成的家常涼拌菜。又香又脆，清朗爽口，好吃極了。
海帶的營養價值
涼拌海帶絲的主要原料是海帶，小編鐘情於這道涼菜不單單是因為它的味道鮮美、酸辣爽口，還在於它的食材本身。海帶的營養價值是非常高的，不知道你們有沒有經常吃，但在小編家裡，海帶是我家餐桌上的常見食材。海帶又被稱為「鹼性食物之冠」，可見其營養價值之高。含有豐富的碘、鈣、磷、蛋白質、膳食纖維等，適量的食用海帶有補鈣、防癌、預防心腦血管疾病以及降血壓的作用，而且海帶的熱量是很低的，想減肥的人士可以放心吃哦。
海帶的挑選
咱們介紹完海帶的營養價值後，接下來就給大家簡單介紹一下如何挑選到優質的海帶。咱們在市場上買的時候要選擇黃褐色和土黃色的、海帶長而且寬厚、比較有韌性、摸起來黏黏的海帶。當然了咱們也可以聞一下，沒有異味只有濃濃的海帶味才是新鮮的海帶。
涼拌海帶絲的做法
涼拌海帶絲這麼做才好吃？教你幾招，清涼爽口無腥味。挑選到優質的食材後，咱們就開始製作這道美味的夏日小涼菜啦。
食材：幹海帶、紅椒、蒜、鹽、白糖、生抽、米醋、香油、芝麻、香菜。
做法：1、將幹海帶洗乾淨、放到鍋內蒸熟。2、蒸好的海帶放到清水中浸泡2-3小時，然後多洗幾遍，洗乾淨海帶表面的黏液然後將海帶切絲。3、將海帶絲焯水後過涼水，然後瀝乾水分。4、將蒜切末，紅椒切成丁。5、將蒜末、鹽、生抽、米醋、白糖調成料汁。6、鍋中倒油，油熱後放入紅椒，趁熱將油倒入到海帶絲中。7、然後將料汁澆在上面，攪拌均勻，撒上白芝麻，滴幾滴香油，放上香菜就可以了。
小貼士
要想做出清涼爽口的涼拌海帶絲，有幾點小技巧小編要分享給大家。海帶一定要蒸不要煮，因為煮的話，海帶表面一吸水就會有黏稠狀的膠，然後會阻止水分的進入，所以要想煮的軟爛變得很困難。海帶蒸好後要多洗幾遍，幹海帶裡面的雜質和泥沙比較多。海帶焯水的時候要讓海帶軟一些再撈出來，不然海帶吃起來會硬，焯水也可以去除海帶的腥味。焯水後過涼水可以使海帶的口感更脆。
—萌蒂美食說—
夏季沒胃口怎麼辦？教你一款夏日必備涼拌菜，讓你輕鬆度過夏天。涼拌海帶絲是非常簡單的家常小涼菜，要想做的清涼爽口其實很簡單，掌握好小編說的這幾點就沒有問題的。好了，今天的分享就到這裡了，如果您喜歡小編的分享，就請點讚、轉發、收藏一下吧，您的支持就是我前進的動力！