導語：涼拌海帶絲，有人先煮，有人先泡水？大廚：教你正確方法，不加硬
吃多了燉菜、炒菜等，便比較想念涼拌菜，清爽可口的涼菜偶爾吃一次讓人的腸胃都會感到很舒服，而且乾燥的冬季也非常適合吃涼拌菜，還能幫助打開食慾，這次要分享給大家的是一道涼拌海帶絲的做法，清脆爽口的涼拌海帶絲，甚是引人食慾，讓人吃飯香，而因為海帶是海中產品，所以一旦處理不好便容易有腥味，其實想要涼拌海帶絲好吃無腥味，我們只要掌握好其中的技巧便可做好，在涼拌海帶絲的時候，有人先煮有人先泡水，而大廚表示這都不對，只有用了正確方法才好吃，另外直接調拌當然是更加不對的，下面我便將涼拌海帶絲的做法詳細分享大家。
涼拌海帶絲的做法：
備用食材：海帶200克，小蔥2根，大蒜3瓣，小米辣2個，生薑1片，生抽適量，香醋適量，麻油少許，香油幾滴；
製作過程：第一步，首先準備出幹海帶，將上面的灰塵抖落掉，先不要沾水，在鍋中添上水，隔水放入幹海帶開始蒸，差不多蒸20分鐘後，即可將海帶從鍋中取出，然後再放入一個稍微大點的容器中；
第二步，在容器中加上清水開始泡發，你會發現這個時候的海帶很容易便會泡發，待將海帶泡發後，重新鍋中添水燒開，放入泡發的海帶，將其煮熟後撈出來，放入涼白開中過一遍涼；
第三步，撈出後，將海帶切成細絲，控幹水分，放入一個盤子中，在其中加上生抽、香醋和想要調味，拌勻待用接下來準備配料，香蔥2根，擇洗乾淨後，控幹水切成蔥花，生薑2片洗淨後切成碎末；
第四步，大蒜剝皮後，切成蒜末，小米辣少許，擇去根蒂切成圈，炒鍋中添上少許食用油，燒熱後，放入切好的蔥姜蒜以及小米辣，小火將其中的香味煸炒出來後，即可關火倒入在海帶絲中；
第五步，攪拌均勻，最後根據個人的喜好加上點麻油，充分拌勻後，即可盛出在盤子中享用。
小編總結：海帶中富含人體所需的多種營養，適當吃對於我們的身體會有很好的幫助，而且平常多吃素菜也是非常不錯的選擇，如今人們的生活水平變好，肉菜是日常餐桌常會出現的，但其實少吃肉多吃菜對於我們的身體健康會有很好的幫助，海帶的烹飪方法其實很多，排骨燉海帶、海帶豆腐湯等都是經典做法，不過我卻更加喜歡吃涼拌海帶絲，清脆爽口入味好吃，讓你僅是吃一次便會愛上，而且在家裡有客人的時候做也是非常有面子的。
烹飪小技巧：
1、有人先煮，有人先泡水，大廚表示這都不對，正確方法應該是先蒸，將幹海帶隔水放入鍋中蒸，差不多20-30分鐘取出再泡發，你會發現泡發所需的時間很短，更加容易泡發，不會夾硬；
2、海帶泡發後，下鍋煮的時候，注意一定是開水下鍋，煮的時間也不宜過長，在煮的時候可以在水中加上點醋，幫助去除海帶中的腥味，煮好的海帶需要過一遍涼水，一熱一冷會讓海帶更加脆爽好吃。
涼拌海帶絲的時候，別直接調拌，將上述2個步驟做好，海帶絲更加的脆爽好吃，如果你認為涼拌海帶絲的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習，涼拌海帶絲學會了，過年宴客的時候做也非常有面子！