昨天，我和愛人帶著孩子到家附近的一家專門吃牛的農家樂，點了一個55元的套餐，包含有牛肉片、牛肉丸、牛雜、牛血和一份冬瓜片，剛開始以為可能不夠吃，隨手又點了一個幹炒牛河，誰知道上來後，發現炒牛河簡直大到超乎我的想像，並且牛河裡的牛肉也有很多，導致剛才的套餐幾乎都要打包帶走。
其中牛血是一點都沒有吃到，本著「光碟行動」的精神，堅決不浪費食物，所以都打包帶走，拿回家做家常美食。這個牛血，我還是第一次吃，比起鴨血、豬血，牛血好像更難遇到，一般在市場裡也難以看到它的身影，除非在一些專門賣牛肉的店鋪才能看到。
在這裡提醒大家，想吃牛血，最好到正規的工廠或專門的牛肉生產廠商購買，這樣的牛血可以得到質量的保證。而挑選牛血的時候，要看一下有沒有氣孔，如果有，才是真牛血。
牛血可以用來打火鍋，還可以炒著吃，也可以燉著吃，都是可以的。但是做牛血美食前，一定要先煮熟，去除表面的雜質，這樣吃起來才安全。
第一次吃牛血，沒有想像中的那麼軟，燙熟後的牛血可以用筷子夾起來，還不碎，比豆腐「堅強」多了，口感有點爽脆，還自帶一點鹹鮮味，比豆腐好吃。
想到牛血可能有一點腥味，所以我選擇了用辣椒來掩蓋它的味道，但是發現，牛血比豬血更鮮美，好像不需要用辣椒做配料，都可以很好吃，超乎我想像。
可能第一次吃牛血的緣故吧，我想也有很多人和我一樣吧，對牛血比較陌生。如果有機會，一定要嘗試一下。下面分享我的香辣牛血做法，做法比較簡單，就好像做麻婆豆腐差不多。
香辣牛血
所需用料：牛血若干、青紅椒、冬菇、豆瓣醬、蒜末
操作步驟：
1.首先把牛血切小一點，方便煮透和入味。我以為牛血比較易碎，所以切成豆腐大小，可以的話，再切小一點也是可以的。青紅椒切圈，冬菇切片。
2.接著牛血用沸水燙一下，去掉表面雜質。
3.等牛血變色後，就可以撈起來了。
4.鍋中倒入食用油，把蒜末和豆瓣醬爆香。
5.再把冬菇片翻炒一下，然後倒入適量的水。
6.接著把牛血也倒入鍋中開大火燜煮片刻，也順便加入食鹽、白糖、醬油等調味。
7.燜煮2分鐘後，把青紅椒圈倒入。
8.再淋入適量的水澱粉，勾芡使湯汁濃稠，更好地包裹住食材，可以讓味道更濃鬱。
9.再第二次淋入水澱粉，使湯汁更濃稠，然後就可以起鍋盛出啦。
一道香辣牛血就做好了，吃上一口，感覺比較有彈性，也比較可口，真好吃。
聽說牛血的營養還很不錯喲，沒有吃過牛血的小夥伴，如果有機會，還是可以嘗試一下的。好了，感謝大家閱讀，這裡是榮耀美食，關於美食，榮耀分享。如果您喜歡這篇文章，請轉發給身邊的親朋好友吧。