《中國食物成分表》中100克（二兩）蒸米飯的平均熱量是116大卡，而平均一杯奶茶1209kJ約合289大卡，一杯奶茶熱量超過兩碗米飯。
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上月，奶茶界的「扛把子」、A股「奶茶第一股」——香飄飄公布今年上半年財報，公司上半年淨利潤虧損5000多萬，同比下降79%。上交所也對香飄飄髮出了半年報事後審核問詢函，要求做詳細說明。是奶茶不好喝了還是大家都不愛了？
答案並非如此，實際上香飄飄上半年營業收入同比增長55.38%，「磕奶」是根本停不下來的。
財報中解釋，造成上半年收入增長較多，而淨利潤同比下降了78.92%的主要原因，「在於公司於傳統的二季度淡季中，持續加大了對液體奶茶的品牌廣告費用、渠道推廣費用、銷售人力費用等資源投放，同比增加較多。」
曾經「一年賣出12億杯，能繞地球4圈」的香飄飄，為何要花大價錢投入推廣液體奶茶，以致影響了淨利潤呢？年報中提到「公司將持續推進液體奶茶的精準聚焦策略」。市場分析，這可能反應了衝泡奶茶的發展瓶頸。
目前市場上，杯裝固態奶茶、瓶裝液態奶茶以及各種品牌奶茶店層出不窮，在奶茶市場上競爭激烈。隨著消費升級和人們健康觀念提升，高顏值的網紅奶茶成為許多年輕人種草、打卡方式之一，人氣飆升。在相關報導中，有奶茶消費者認為「街邊奶茶店可以根據口味進行定製，沒必要買了衝泡粉自己回去動手。」實體奶茶店的奶茶生意越做越紅火，生意做得風生水起。
那實體店的現制奶茶到底有多火呢？
這要從第一杯「珍珠奶茶」開始說起，1987年臺灣「春水堂」發明含黑色「小粉圓」的奶茶傳入香港，而後傳入內地，珍珠奶茶的誕生全面將奶茶推向了內地市場，掀起了一輪「磕奶」潮。奶茶也由餐飲店裡的小飲品發展成了擁有專門店面的流行飲品，出現了快可立、Coco都可、大卡司、喜茶、一點點等一大波奶茶品牌，並在全國各城市迅速蔓延發展。
目前國內還沒有全面反映各地奶茶店發展情況的數據，有理數通過百度地圖搜索關鍵詞「奶茶店」顯示，無論是一線城市還是二、三、四線城市，甚至是小縣城都隨處可見。有理數對大眾點評APP上熱門城市的奶茶店數量情況進行了匯總統計，這可以一定程度上反映城市奶茶店的發展水平。
在大眾點評所列的12個熱門城市中，廣東廣州和深圳的奶茶店最多，其次是上海。廣東地區可以說是中國奶茶的狂熱地之一，奶茶品牌喜茶（「Royaltea皇茶」）就發源於廣東江門小巷，由於廣受歡迎，喜茶由東莞、中山、佛山、惠州一路拓展到廣州、深圳，乃至上海、北京。
有研究認為，主要奶茶品牌分布區域多集中在北上廣深一線城市，以及江浙一帶，這些地區人口密集、經濟發展程度高，居民消費水平較高。特別是上海和廣東，是全國最大的移民城市，聚集了大量白領階層，生活節奏快、接受新事物的能力高，是奶茶品牌重點戰略區域。
雖然實體奶茶店以「新鮮現做」亮點吸引了眾多消費者，但品牌及品類繁多的現制奶茶，不同於杯裝或瓶裝奶茶在包裝上已標清了營養成分，其成分構成很少有人知道。
上海市消費者權益保護委員會去年曾在該市27家奶茶鋪購買了包括「一點點」、「貢茶」、「喜茶」等品牌在內的奶茶樣品共計51件進行比較試驗，基本涵蓋了該市市場上主流現制奶茶品牌的暢銷商品。
51杯奶茶中，含奶蓋的奶茶6件，宣稱「無糖」的奶茶20件，價格從7元至32元不等，測試的主要營養成分涉及總糖、脂肪、反式脂肪酸、蛋白質、能量、咖啡因、鈉等指標。數據結果顯示，不同價格的奶茶雖然口感相似，但營養成分差別很大。
首先，含糖量是很多消費者在選擇飲料時都會考慮的因素，雖然奶茶店會問你是要「少糖」、「低糖」、「去糖」還是「無糖」，但你要是認為「無糖」不含糖那就太單純了。經營者宣稱的「無糖」多指在現制過程中不額外加糖，不排除原料中含糖的可能。因為在20件宣稱「無糖」的樣品中，實測含糖量在1.2-5g/100mL之間，平均為2.4g/100mL。而《中國居民膳食指南2016》中規定「每天糖的攝入量不超過50克，最好控制在25克以下」。
此外，成人每日推薦攝入的脂肪不超過60g，51杯抽檢奶茶中脂肪含量最多的一杯奶茶可提供41g脂肪，超過成人每日推薦攝入脂肪量的2/3。
成人每日推薦攝入8400kJ能量，51杯抽檢奶茶中能量最高的一杯奶茶可提供全天所需能量的1/3，一杯奶茶相當於一頓飯。《中國食物成分表》中100克（二兩）蒸米飯的平均熱量是116大卡，而平均一杯奶茶1209kJ約合289大卡，一杯奶茶熱量超過兩碗米飯。
除了熱量高，奶茶中的咖啡因含量也較高。由於茶葉中的咖啡因含量為2-4%，遠高於咖啡豆中的含量（1%），再加上奶茶受原料種類和現制工藝的影響咖啡因含量還會很高。而一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量為108mg，一罐紅牛飲料中的咖啡因含量為50mg。51杯抽檢樣品中，最高的一杯咖啡因含量高達428mg，平均為124mg/杯。喝一杯奶茶的提神效果不低於喝一杯美式咖啡（中杯）。
對於很多年輕人來說克制「磕奶」難，但兒童、孕婦、高血壓或心臟病患者等特殊人群還是要謹慎飲用。對於需要控制體重的人，也要適當飲用。
數據新聞編輯 湯子帥 實習生 全思凝 新媒體設計 陳冬
值班編輯 花木南 吾彥祖