維生素是蘋果的10倍，簡單一做比薯片和薯幹還好吃，簡直停不下嘴
秋天的大柿子，黃橙橙掛滿枝頭，甚是喜人，以前，很多人家的院子裡，都會種一棵或多棵柿子樹，如果柿子樹比較多或比較大，能吃到冬天大雪季，橙色的大柿子上面帶著雪，摘下來再吃，比秋天剛收的時候更甜。小時候姥姥家的院子就有一棵極大的柿子樹，每年秋季，柿子綴得枝頭彎彎，親戚朋友每家分上幾大筐，但仍舊吃不到整棵樹的一半，姥姥便曬上很多柿子餅，窗臺、屋頂到處都處，但還會留下一些掛在樹上，以便隨時吃新鮮的，不過，說來也新奇，蘋果梨子等水果，長到一定程度，即便不摘，也會自己掉落，而柿子這種水果不動手摘，自己很難掉下來，所以整個冬天都能吃到新鮮的大柿子。
小時候最喜歡姥姥曬的柿子餅，而今住樓房，沒有得到獨厚的大院子，不能到處通風，也就不具備曬柿子餅的環境了，但藉助烤箱這種工具，我每年都會做很多筋道的甜柿片，不等不曬，做出來比薯片和薯幹還好吃。
柿子果泥經過炒熟，再烘乾的過程，將糖份充分析出，更甜更好吃，而且特別的柔軟筋道，薄得像薯片，筋道得像薯幹，孩子和大人都喜歡吃，閒下來沒事的時候，一片又一片，簡直停不下嘴。
柿子營養豐富，有「果中聖品」的美稱，富含鞣酸、果膠，維生素是蘋果的10倍還要多，食用杮果比蘋果對心臟更有益，還有潤脾通便的作用。柿子收穫的季節，我們宜經常食用一些甘甜的大柿子，做成甜柿片這種小零食也很不錯，方便攜帶到哪都能吃，喜歡吃柿子的一定要試試哦。
【筋道甜柿片】
1、柿子有脆肺子和軟肺子之分，我今天用的是脆柿子，如果使用軟肺子，糖份多，會更好吃。今年家裡的柿子是朋友果園裡種植的脆杮子，送來一大箱，除了直接吃，做了好多「甜杮片」這種小零食。
2、柿子去蒂去皮，脆柿子用家裡的削皮刀即可去皮。如果是軟柿子，皮直接剝開倒出裡面的柿子泥就可以了。
3、脆柿子需要將柿子肉攪打成泥，而軟柿子去皮後直接就是果泥了，倒是比脆柿子方便。
4、柿子泥放入不粘鍋中，小火慢炒，邊炒邊攪拌，將水分炒出。
5、直到柿子泥成這種黏稠的，類似於果醬的狀態，就可以了。
6、取一張錫紙或烘焙油紙，用小勺將炒黏稠的柿子泥放到上面，並用勺子的背部或直接用手指按壓，將柿子泥攤成薄薄的圓片狀，不要厚了，越薄越好，全部攤好後，放到烤架上。烤箱提前預熱好，送入烤箱中層，上下火120度慢烤約50分鐘，具體時間根據自己攤的薄厚決定，烤到顏色變深，邊角發焦就可以了。中間取出翻一次面，繼續送入烤箱烤制。
7、烤好出爐的甜柿片，攤放到烤架上晾涼，吃的時候拿起來咬著吃，又甜又筋道，比薯片和薯幹還好吃。
8、柿子做成甜柿片這種小零食，想吃的時候隨手扯兩片，好極。
【--瓢飲提示--】
1、不管是用脆柿子還是軟柿子，首先要選擇能吃的柿子，沒有澀口感的那種，軟柿子需要徹底軟透才不會澀，想要柿子迅速軟透，最好的辦法是在放柿子的袋子裡，放上幾個蘋果或者梨子，幾天就徹底軟化能吃了。
2、柿子本身的糖分已經很高，如果喜歡吃更甜的，那就在炒制的時候再放些糖，喜歡帶奶香口感的，在炒的時候放點黃油即可。
3、柿子雖好，便不要空腹吃柿子，宜飯後再吃。
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