芋頭，又稱芋艿，富含蛋白質和澱粉，口感軟綿，糯香細膩。芋頭屬於薯類，既可作為蔬菜、糧食，還能做成甜品，其營養價值與土豆相似，但不含龍葵素。芋頭雖然貌不驚人，但營養豐富且具有多種養生功效，是秋冬養生滋補佳品，下面就和小編一起看看吃芋頭有哪些好處吧。
芋頭的功效與作用
1、保護牙齒
芋頭含有豐富的微量元素，除了鈣、鐵、磷、鉀、鎂、鈉外，還含有一定量的氟元素，氟能保護牙齒，預防齲齒，牙膏中大都添加了這種成分。
2、補中益氣
芋頭中豐富的礦物質和黏液皂素能夠調節平衡人體微量元素水平，維持機體生理正常，同時還能幫助消化並促進食慾，中醫認為其有健脾強胃、補中益氣的功效，很適宜脾胃虛弱或體虛的人食用。
3、預防癌症
有研究表明，約70%以上的癌症患者是酸性體質，而芋頭是鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，使人體內環境處於酸鹼平衡狀態，降低患癌風險。
4、提高免疫力
芋頭富含蛋白質、維生素C、B族維生素、糖類、澱粉、維生素A、胡蘿蔔素、煙酸、皂角甙及微量元素鈣、鉀、鐵、磷、鈉、鎂等營養素，營養豐富，經常食用可增強人體免疫力。另外，芋頭中含有一種粘液蛋白（就是削芋頭皮弄到手上很癢的粘液），這種成分被人體吸收後可以產生免疫球蛋白，從而提高機體抗病能力。
5、寬腸通便
芋頭中的黏液皂素可在胃腸壁內形成一層保護膜，有潤滑腸道的作用。其次，芋頭中含有豐富的膳食纖維，也具有潤腸通便的效果。
食用芋頭的注意事項
1、不能生吃
芋頭必需煮熟才能食用，生吃有毒，其中的黏液還會刺激喉嚨，造成咽喉瘙癢。
2、不能過量食用
芋頭澱粉含量極高，吃多了不易消化，會加重腸胃負擔，引起腹脹。
3、警惕過敏
芋頭中的黏液對皮膚黏膜有較強的刺激作用，有些人削芋頭後會出現手發癢的現象，所以建議處理芋頭時最好帶上手套。這種成分遇熱會被分解，人體攝入後對機體有一定保健作用。