白菜餡餃子好吃有秘訣,怎麼調餡是關鍵,做法詳解,3盤子不夠吃

2020-12-22 百家號

大家好，我是姐妹美食，今天分享大白菜水餃的做法，白菜是北方冬天的家常菜，以前窮的時候基本上到了冬天就是蘿蔔，白菜，和紅薯，小時候在農村天天吃，怪不得我長這麼結實呀（哈哈）那時候紅薯煮一鍋，好的人吃，不好的餵豬，怪不得那時候的豬肉香啊，（哈哈）

好了今天咱講一下白菜水餃的做法，餃子是北方家家戶戶的主食，白菜因為容易出水，所以調餃子餡的時候要注意幾點：

白菜餃子如何調餡不出水？關鍵這一步，很多人錯了，看後告訴家人。我來講一下首先白菜買回家要捆一捆，也就是放陽臺或者乾燥的地方晾曬一下，蒸發去多餘的水分，這樣吃的時候香，然後我們在做餃子的時候要選白菜的頭，也就是葉子，不要放白菜梗，因為梗水分大，把葉子切碎

麵粉裡加3克鹽，調面，這樣餃子皮不容易破，醒30分鐘，這樣擀皮的時候均勻

五花肉餡裡加醬油，鹽，味精，五香粉，花生油，根據自己口味，（鹽不要多加，白菜餡主要是鮮，鹽多了就失去了鮮味，再就是鹽加多了會出水，不好包，而且也減少鮮度）

白菜葉子裡先加些油，攪拌均勻包裹葉子鎖住水分，這樣再加鹽的時候就不容易出水

鍋內水燒開後，下入餃子，中間加冷水3次，浮起加冷水，再浮起再加冷水，這樣餃子皮滑，口感好，不粘

把餃子盛出，裝盤，就可以開吃了，白菜很鮮，營養豐富，價格又便宜，非常適合咱老百姓日常實用

白菜餡餃子好吃有秘訣，怎麼調餡是關鍵，做法詳解，3盤子不夠吃，你學會了嗎這樣的餃子你喜歡嗎？學會的朋友趕快試試吧，我是山東煙臺人，喜歡吃麵食的朋友關注我，看更多美食小視頻

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