就在上星期的時候，我回老家了一趟帶了一些比較老的黃瓜，而且都是我們家自己種的，和市裡面那些市場上賣的都是不一樣的，長得也並不是有多好看，而且會變得顏色也不一樣，我們家種的這種黃瓜屬於老黃瓜的那種品種，並不是說吃起來特別老，每次吃的時候要把外面的外皮給去掉，也要去裡面的籽兒。只有這樣，最後吃起來的時候，口感才會特別的好吃，不管是涼拌或者清炒，都可以吃出這種老黃瓜，軟糯香甜的那種感覺，如果再拌點辣椒進去的話，是特別下飯的。
因為現在是夏季，特別的熱，讓大部分人都沒有胃口吃飯，所以說這個時候拿黃瓜就變成了我們在桌上的常客。黃瓜是屬於味甘，性涼的，經常吃的話，會有除熱利尿利水的這樣一個作用，而且還有很好的減肥功效，這個減肥功效的話，很多女生都知道，要不然怎麼會聽到女生減肥都會選擇來吃黃瓜呢？而且黃瓜中的蛋白質能夠快速的燃燒，我們體內用不到的一些脂肪，這樣的話就可以非常成功的達到一個減肥的作用，而且又可以增強我們對，疾病的抵抗力，如果說經常的感到疲勞的話，多吃一些黃瓜也是有好作用。
不過小編，從我家帶回來，這種黃瓜也不一定買到，因為都是自己家種的，如果說想要知道這種黃瓜做法的話，那麼就先，買到這種黃瓜再說。不過先把這個和老黃瓜的做法教給大家，如果後續碰到了這種食材的話，也可以拿來試一下，味道真的非常好吃。
首先把黃瓜去皮去籽，洗乾淨之後拿切成粗的條狀，辣椒也拿來幾個，也是洗乾淨，切成細絲，算，也需要幾顆，需要把它們全部拍扁。鍋裡面放油熱了之後呢，我們先把辣椒還有蒜泥全部放進去爆炒出香味，這個時候再把老黃瓜塊一起放進去，包括辣椒等等全部，炒均勻，看到了黃瓜，有點透明的時候呢，就可以在裡面加入鹽，老抽，還有糖，再炒幾下就可以看到，她們也就看了上冊，最後的話再倒進去，點熱水，用大火開始燒開，最後的話轉成小火燜煮三五分鐘，我們看到這個時候黃瓜都已經完全變的，非常軟嫩了。
在生活中，我們總是以外觀看任何東西，包括食材也是這樣，不要以為這種黃瓜看著不好看，就是不好吃，其實做出來比，很多的嫩黃瓜要吃起來味道好很多。在農村的鄉下也有很多的野菜，是我們市裡面的人吃不到的，就比如說應季的紅薯葉，還有鄉長的一種麻菜，做美食的食材可以說是你要多少就有多少，只不過是你一定要掌握做他們的技巧和方法，這樣的話，才能夠讓你不會錯過很多的美食。這種老黃瓜紅燒的方式，你是不是也很喜歡呢？如果有機會的話，一定要做給家人吃哦。