寶寶添加蔬菜有講究，時間、性狀、做法全在這裡，添對了才不挑食

寶寶6個月的時候，如何添加輔食成為父母必學的功課，但不同的輔食添加需要相關的技巧才能讓寶寶更加容易接受，促進寶寶的成長與發育。

在幼兒園，很多媽媽都說孩子不喜歡進食蔬菜，這種偏食、挑食情況的出現大部分是由於家長餵養失誤造成的。

蔬菜含水量高、是多種礦物質、維生素、膳食纖維的重要來源，是滿足人體營養均衡的必要食物，還可以增進食慾、幫助消化、增加抵抗力，如果寶寶排斥進食蔬菜將不利於身體的健康。

下面丁媽就簡單的講講如何正確給寶寶添加必備的輔食——蔬菜，不同階段，給寶寶添加時製作方法可是不一樣。

什麼時間給寶寶添加蔬菜？

如果配方奶粉、混合餵養的寶寶，或者部分發育較快的寶寶，滿4個月就可以添加輔食；純母乳餵養的寶寶滿6個月為引入輔食的最佳時間。添加輔食可稍微提前引入輔食，但不能早於4個月，也可以稍微推遲，但最遲不能到8個月。

首都醫科大學附屬北京佑安醫院、北京醫學會臨床營養學分會第八屆委員兼秘書長丁麗麗建議：

從食物種類來講，寶寶的輔食添加需要遵循穀物—蔬菜—水果—動物性食物的順序，四個種類的食物順序不能顛倒，從一個種類過渡到另一個種類的時間可以是一兩周。

也就是說，在給寶寶添加了米粉一周後，就可以開始給寶寶添加蔬菜。

給寶寶添加蔬菜輔食的性狀

寶寶的吞咽能力、消化能力有限，因此蔬菜的形狀應適合寶寶的吞咽、咀嚼以及消化能力，不同月齡的寶寶適合不同形狀的蔬菜，依次為液體（蔬菜汁）、泥糊狀（蔬菜泥）、半固體輔食（蔬菜末）與固體輔食（蔬菜碎）。

蔬菜水是無渣的液體食物，4—6個月的寶寶可菜水；

5～6個月的寶寶可以添加半流質菜泥；

7～8個月的寶寶可以添加半固體的菜末；

9～12個月的寶寶可以添加固體菜碎。

給寶寶添加蔬菜輔食的量

每個寶寶都具有獨特的個性，消化系統的成熟和對營養的需求都不一樣，開始時少量添加蔬菜有助於媽媽掌握寶寶的消化能力。

因為0--1歲的寶寶，還是以奶為主，每天奶量攝入量應該保持在600毫升以上，再加上此階段寶寶胃容量比較小，所以不必規定蔬菜水果的添加量，穀物類、蔬菜、水果的量依據寶寶需要而定，先不必考慮量的問題。

上圖是不同月份寶寶添加蔬菜量的建議，供新手媽媽參考。

多嘗試不同的味道讓寶寶適應蔬菜、水果的味道，儘可能的給寶寶餵不同種類的蔬菜、水果，可降低寶寶偏食，不喜歡吃蔬菜水果的風險。

如何製作蔬菜輔食？

（1）蔬菜水

原料：

選擇應季的、刺激性小的新鮮蔬菜，比如油菜、小白菜、菠菜、黃瓜、胡蘿蔔等蔬菜。不能選擇刺激性大的蔬菜，如洋蔥、韭菜、香菜等。

做法：

蔬菜洗淨、切碎，鍋中加適量清水，煮沸後放入碎菜，武火繼續煮2分鐘，過濾取汁，放至溫熱後餵給寶寶。

（2）蔬菜泥

原料：

各類新鮮的應季蔬菜，根莖類類的土豆、山藥、胡蘿蔔、綠葉類的菠菜、小白菜、娃娃菜、油麥菜等。

做法：

對於塊莖類蔬菜，如土豆、山藥、南瓜、胡蘿蔔、蓮藕等，可洗淨切塊後蒸熟，再用勺子壓碎或料理機打碎後食用。

葉菜類如菠菜、油麥菜、油菜等，先將青菜洗淨後放入燒開的沸水焯1-3分鐘，月齡較小的寶寶，可適當延長時間，撈出在乾淨的案板切碎或用湯匙磨成泥，撿去粗纖維即可。

（3）半固體菜末

媽媽可以選擇不同的穀物給寶寶煮成純粥或者麵湯，在粥中可以加入肉類和蔬菜以豐富粥的色香味，，比如牛肉胡蘿蔔粥、菠菜雞湯麵等。

（4）固體菜碎

媽媽在做固體輔食時，除了把菜切成小丁、小碎狀之外，還可以多煮一會，讓輔食軟爛，

做小餛飩、小餃子時，可以選擇純肉餡，也可以包入菜肉餡。

還可以用蔬菜做餅，例如菠菜雞蛋餅、胡蘿蔔絲軟餅、土豆絲餅等；

還可以給寶寶做蔬菜湯，例如絲瓜蝦皮湯、菠菜紅薯湯等；

除此之外，還可以把蔬菜蒸、炒，食材都需要處理的小一些，蔬菜要切碎，例如肉末蒸茄條、蝦仁炒西蘭花等。

什麼蔬菜適合寶寶做輔食？

新鮮的時令蔬菜最適合寶寶食用，它是天然的作物，其營養成分要比反季節蔬菜更佳。

日本築地御廚店主內田悟在《蔬菜教室》一書中說到：

應季蔬菜能按自己的步調茁壯成長，它們體內的生命力，在餐桌上轉化成極致的美味。

春季：豌豆、油菜、菠菜、菜心、豆苗等。

夏季：黃瓜、西紅柿、茄子、絲瓜、冬瓜、生菜等。

秋季：土豆、南瓜、 菜花、藕、山藥等。

冬季：胡蘿蔔、大白菜、捲心菜、白蘿蔔、土豆等。

不適合寶寶做輔食的蔬菜

（1）含有大量草酸的蔬菜

如韭菜、莧菜等蔬菜含有大量草酸，在寶寶體內不易吸收，並且會影響食物中鈣的吸收。

媽媽應少給寶寶食用這類蔬菜，烹調這類蔬菜時，可以先用開水將蔬菜焯一下，能夠破壞掉大部分草酸，減少營養損失。

（2）刺激性蔬菜

例如洋蔥、韭菜、辣椒、香菜、香椿等蔬菜味道太過強烈，對寶寶刺激性大，未滿周歲的寶寶最好不要食用，以免刺激腸胃和味覺，引起腸胃不適和偏食、挑食。

（3）不易消化的蔬菜

1歲之內的寶寶咀嚼能力、消化能力還沒有完善，對食物的處理能力很弱，所以牛蒡、竹筍等較難消化的蔬菜最好等寶寶大些再喂。

此外纖維素太多的蔬菜也不適合寶寶食用，如芹菜，媽媽給寶寶食用時，除了選擇新鮮嬌嫩的芹菜外，每次做芹菜最好把芹菜的老筋抽掉。

寫在最後

蔬菜中含有寶寶生長發育必需的多種營養素，能使寶寶寶的體液呈弱鹼性，幫助寶寶增強免疫力，所以媽媽們一定要從添加輔食時，就應該培養起寶寶對蔬菜的興趣，才能使寶寶茁壯健康成長。

如果遇到寶寶不愛吃蔬菜，要多找找原因，是因為寶寶不喜歡某種蔬菜的特殊味道（芹菜）？因為味道的原因，可以給寶寶更換其他的蔬菜。

還是因為寶寶被成團的菜葉卡住過，對蔬菜產生了不好的印象？這個原因可以給寶寶多吃葉子，少吃莖，或者製作再精細一些。

總之，對於寶寶不喜歡吃蔬菜，不能放任不管，可以多換幾個品種，讓寶寶多嘗試一下不同蔬菜的不同味道，從寶寶喜歡的味道上打開突破口。