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《尋味東莞》紀錄片第三集播出了頗具時代特色的現代派美食，跟隨時代發展，東莞的「後生仔」倫浩宇結合東莞傳統食材和現代化的甜品製作工藝，呈現出一道道精緻、美好的西式甜品，它們不僅是美食，更是藝術品。
當加入陳皮、玉蘭花的甜品盛於眼前時，你會被它們的精緻和美麗所吸引，吃上一口時，又會為它的熟悉味道而驚嘆。
食材：回歸傳統
尋著《尋味東莞》紀錄片第三集裡的創新甜品美食，記者又找到藏於萬江普通居民樓裡的THE LUN私家定製甜品，這裡的主人倫浩宇笑著對記者說，這是今年第一天開工，之前一直在研究食材和尋找新的創製靈感，但是因為紀錄片裡關於自己創作甜品的報導推出後，不少人表示「看饞了！」應大眾要求，他只好開門營業。
在談到甜品創作時，他說常常聽到大家對他的誇讚是作品外形的精緻、美好，如同藝術品一般，在大家驚嘆於這些甜品的外在同時，他希望也有人能「品嘗」到它們的內在。
「在食材的選擇上，從來沒有想過過時或者老土的說法，許多食材是兒時的味覺記憶，是美好的，值得傳承下去的，只是如何將這些傳統食材結合運用到現代表現形式的問題。」 倫浩宇介紹說道。
於是，他結合當下的時令特點，拿嶺南的傳統食材荔枝製作新鮮欲滴的荔枝泡芙，用陳皮和新鮮玉蘭花萃取的原汁製作成口味獨特又精緻的慕斯蛋糕，還有一款嶺南人從小喝到大最熟悉的火麻仁飲品，結合現代的裝盤設計，沿襲傳統的製作工藝呈現在大眾面前。
究其根本，創新的基礎不是捨棄，而是回歸傳統，結合現代，找到了一個最合適的結合點，那麼這些熟悉的味道就能以現代人更樂於接受的形式呈現出來。
表現：給人美的藝術體驗
倫浩宇說自己的創製源於生活和現實，卻又有天馬行空的成分，總體來說，少不了自己喜歡的元素，例如科技感和現代感，組合在一起要是美的藝術體驗。
例如，同樣是製作一壺水果茶，他卻要用咖啡蒸餾的器皿虹吸壺來製作，這樣結合觀賞和體驗感強的表現形式，加上新鮮蔬果、植物的煮製味道，清新而不失美好的味覺體驗。
又如，取自己認為最好的巧克力粉和抹茶粉來親自製作巧克力，去除工業生產巧克力的繁雜和添加，純粹的手制味道，再結合如同松茸的外形，給人一種驚喜的感受。
新鮮山葵通常用於高端日料，它對於倫浩宇來說，也可以是很棒的甜品元素，新鮮山葵的辛爽口感結合冰淇淋製作成芥末味的冰淇淋，給這個夏天容易感到疲憊的味覺醒醒神。
/甜品推介/
荔枝奶油泡芙
選用嶺南當季的和枝荔枝作為餡料，加上喜馬拉雅玫瑰鹽的稍鹹口感調整奶油的稍微甜膩口感，現制的泡芙有著入口香潤、順滑的口感體驗。
玉蘭洛神花慕斯蛋糕
新鮮採摘的玉蘭花經過蒸餾提取純露，採用分子料理的製作方式製作成一滴滴透亮充滿玉蘭花香的露珠，再用陳皮、洛神花果凍來綜合蛋糕的稍微甜膩口感，食用金箔、透亮的玉蘭露紛紛點綴其間，美得像藝術品的慕斯蛋糕盛於眼前。
「冰火奇緣」山葵冰淇淋
「冰火奇緣」是黑色巧克力外殼包裹芥末味道的冰激淋，冰淇淋裡還能吃到新鮮的山葵顆粒。在點火的瞬間，巧克力外殼分為兩半，融化後的巧克力融入冰淇淋中，有著清新、辛爽口感的山葵冰淇淋就這麼誕生了。
嶺南水果茶
借鑑咖啡的製作手法，倫浩宇將虹吸壺用於嶺南水果茶的製作，嶺南荔枝、桃子、橙子等水果，再加入一點新鮮迷迭香，一起放在虹吸壺的上杯，酒精燈灼燒下杯內的紅茶，待溫度上升後紅茶慢慢浸入水果中，浸泡一分鐘後，熄滅酒精燈，水果茶自動落回，茶香清新、怡人。
傳統火麻仁飲品
倫浩宇說這是一種從小喝到大的飲品，小時候奶奶教他製作，從青火麻仁種子到曬乾、炒香、研磨，再用涼白開水衝泡，最後加入涼白開，一杯味道醇香，潤腸、養生的火麻仁飲品就製作完成了。
全媒體記者 馮靜/文 曹雪琴/圖 陳穗嵐/視頻