每當我們在家外想要吃一頓飯菜解決飢餓時，就會選擇走進一家飯店去享受一頓，而服務員也總會給我們一本菜譜，詢問我們想要吃啥菜。看菜單點菜可以說已經是幾乎所有飯店最必要的事情了。食客根據心情或者喜好點上自己想吃的，廚師也必須要根據菜單做出合格的令食客滿意的菜餚。當食客覺得真實的菜餚並不如菜譜上的光鮮亮麗、讓人垂涎，難免會有些失落與不滿意。脾氣差的食客甚至會要求退菜，這時「顧客就是上帝！」這句金言讓飯店廚師不得不服軟。
但就是有這樣一家小飯店，並不理會所謂的「顧客就是上帝」。作為小飯店的老闆又是廚師的王師傅，總是揚言道：「我炒啥你們吃啥！」他不給自己的飯店設立菜單，對！就是沒有菜單。王師傅炒菜全憑自己的心情，心情不好的時候就不開店營業，禮拜天也不像其他餐館忙的熱火朝天，照樣全打烊。就連預約也必須趕早，如此傲嬌與霸道的老闆王師傅，沒想到每日的生意依舊火爆！
飯店裡沒有菜譜，廚師王師傅喜歡炒啥就給炒了，每天的菜品都是不一樣的，今天是這樣明天就換了。食客來到店裡自己吃還要自己去端，喜歡啥就端啥。每天早晨王師傅去菜場選購食材，必須選擇優質佳良的食材，人家買的17元一斤，王師傅買的總是20多一斤。對於烹飪菜餚，往往只有新鮮的食材，優質的食材才能燒出更美味的佳餚。
紅燒豬蹄是這家小飯店每天必不可少的菜餚，對於已經從業20多年的王師傅，這道菜是他最為拿手的好菜。與別家不同，對於燒豬頭，王師傅有自己摸索的秘制方法，光是滷蹄子的料就有十多種，再融合祖傳的一些經驗，美味的燒豬蹄讓無數吃過的人都讚不絕口。光是看著著紅潤光亮，冒著熱氣的大豬蹄，就算隔著屏幕都會令人垂涎。
這家小菜館，儘管老闆看心情炒菜，還不給菜譜。但來到這裡吃飯的食客都毫無怨言，還尤為喜愛這種感覺。不管是老年人還是年輕人都覺得沒有菜譜，真的挺好，首先每天吃菜不會吃膩，來這裡吃飯總會有期待感；其次節約時間，對於一些上班工作的人而言，直接來了對什麼上眼就端什麼，特別效率與自然。就是這樣的一家特立獨行的飯店，就算沒有菜譜，任性老闆也看心情炒菜，但食客都其樂融融喜愛不已。既然如此，那當我們這些吃貨去飯店吃飯時，有人喜歡這種自由隨性的就餐感覺嗎？