西冷、菲力和眼肉牛排原來區別這樣大!

2020-12-19 尚滋谷飼牛美食

我們看電視或者去餐廳,經常看到人家說:服務員,給我來份西冷,5分熟。

我們心裡不免犯嘀咕,到底啥是西冷,啥是菲力,啥是眼肉呢?沒吃過豬肉,也沒見過豬跑啊!

好吧,下面我們來看圖說話。

菲力牛排

這塊就是傳說中的菲力牛排啦!

菲力牛排呢是取自腰內肉的裡脊肉,又稱牛柳,是牛身體中不運動的部位!因為該部位運動少所以肉質嫩。

尚滋菲力

大家可以看看尚滋的谷飼菲力,脂肪分布均勻,是油花和脂肪含量最少的部位,所以鮮嫩多汁容易咀嚼消化。

西冷牛排呢,就是長成這樣啦!

西冷牛排

它是取自牛後腰脊肉,肉質帶油花筋帶,口感有韌性有嚼勁,瘦肉相間分布,入口味道醇厚。

然後尚滋的谷飼西冷呢,因為是吃玉米等穀物長大的,肉質鮮美細膩,唇齒留香,餘味悠長。適合力量型男士,長身體的兒童食用。

尚滋西冷

最後就是我們的眼肉啦!聽這個名字就覺得有點恐怖對不對?

顧名思義,眼肉位於牛前腰上方因為肉中有塊形似眼睛的脂肪所以叫肉眼或眼肉。

眼肉牛排

尚滋的眼肉牛排呢,油花分布均勻,肉質級別高,味道鮮美。既有菲力的口感又有西冷的特點,258℃高溫煎制瞬間鎖住牛肉的鮮嫩汁水,牛排吃起來爽口、嫩滑、唇齒留香。是牛排中的上上品,男女皆宜食用。

尚滋眼肉

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    你吃過的西冷牛排、菲力牛排、眼肉牛排到底有啥區別?看完這篇文章你就懂了。現在大家生活水平提高了,說到牛排,大家也不會感到陌生了,平時肯定也會去下館子吃牛排,但是吃了那麼多次的牛排,你真的能分得清楚西冷牛排,菲力牛排和眼肉牛排的區別嗎?一頭牛身上的大部分都能作為烹飪食材,像我們平日裡吃到的牛頭、牛肝、毛肚、牛排,都來自於牛的不同部位,而有些部位是特定「煎牛排」用的。
  • 同樣是牛排,菲力、眼肉、西冷,到底有什麼區別?看完你就懂了
    同樣是牛排,菲力、眼肉、西冷,到底有什麼區別?看完你就懂了 牛排也被稱之為牛扒,它是西餐中最主要的食物之一,作為身份地位高貴的象徵。牛排味美鮮嫩,深受人們的青睞,它的烹調方法,大多以煎和燒烤為主。
  • 吃牛排前,必須了解這些牛排常識,起底西冷、菲力、眼肉幾大牛排
    這裡聚集眾多美食內容和資訊,而且每天都會有所更新!既然進來了,就先點擊關注一下吧!每次去吃牛排時,看到西冷、菲力、眼肉等牛排,究竟要點哪一種?五分熟還是七分熟……?面對菜單上所給出的選擇,和服務員站在身邊的等待,我想,大多數人都會顯得有點兒不知所措了吧!選來選去,想了又想,最終也只是隨便點個可能是自己喜歡的品種和熟度。
  • 同樣是牛排,菲力,眼肉,西冷,這3種牛排有啥區別?看完就懂了
    同樣是牛排,菲力,眼肉,西冷,3種牛排有啥區別?看完就懂了牛排是西餐中最常見的食物之一,牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。記得我第一次去吃西餐,點牛排的時候,服務員問我要幾分熟的,我下意識地說了個「八分熟」,服務員瞬間盯著我,告訴我牛排只有奇數,沒有8分熟,聽完頓時讓我感覺很尷尬!
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    一、牛排買什麼部位的肉(西冷牛排、菲力牛排、眼肉牛排、上腦牛排、板腱牛排、黑椒牛排、秘制牛排、雪花牛排、兒童牛排是什麼意思?)首先我們排除黑椒牛排、調理牛排、醃製牛排、秘制牛排、整切牛排,為什麼呢?這些都不是正經牛排,屬於添加劑的集大成者。
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    、菲力、眼肉,一頭牛身上的肉,為什麼會有這麼多的名稱?牛排種類很多,讓一些朋友一頭霧水。很多朋友面對菜單,除了了解價格和名字的區別之外,對其他區別知之甚少,有時候點了份牛排,怎麼嚼都嚼不動。  我們應該知道點牛排時,哪個部分、幾成熟度是適合自己的,才會有更好的口感。就算撩妹撩漢也能加分了。
  • 活了30年才知道,菲力牛排和西冷牛排的區別,下次別再買錯了
    那麼說到牛排,相信喜歡吃牛排的朋友都清楚牛排也是有部位之分的,就比如咱們去西餐店的時候,單單牛排的種類都有好幾種,並且價格也有區別,比如菲力牛排,西冷牛排,眼肉牛排,T骨牛排,看得讓人眼花繚亂,最終咱們在點餐的時候,到底該如何選擇自己適合吃的牛排呢!
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    喜歡吃牛排的家人們,一定知道牛排也是有一個部位之分的嘛!不同部位的牛排它的價格是不一樣的,而且它的口感也是有區別之分,那麼我們在購買牛排的時候,該怎麼去區分這幾種牛排呢?難道網紅推薦的就一定好嗎?那我就簡單的給大家介紹一下菲力,西冷,眼肉牛排這三種牛排的一個區分方法吧。
  • 同是牛排,選「菲力」還是「西冷」?西餐廳大廚告訴你,別再買錯
    到西餐廳吃飯,最常見的菜式就是牛排。但是牛排也分很多種,盯著餐牌上的「菲力」「西冷」很多人一下子就蒙圈了。看完這篇文章,你就可以佯(zhuang)裝(B)優雅的吃貨人士。很多人覺得,牛排不就是牛肉身上的肉嗎?有什麼不同呢?其實不同的地方多了,所以價格上也很大區別。其中菲力牛排是最貴的。
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    肉眼牛排牛排也分很多部位,每一個部位吃起來都是不一樣的。今天來介紹一下我最喜歡的部位—眼肉牛排,它與菲力、西冷被稱為牛排三大經典部位。眼肉牛排處於牛背部分,脂香與肉香均衡,肉質細嫩,分布著均勻的大理石紋理。
  • 菲力、西冷、肉眼,草飼還是谷飼?牛排到底該怎麼選?
    牛排,是大部分中國人心目中的西餐標準。每次想去買幾塊牛排,又被選菲力、西冷、谷飼、草飼這些字眼給勸退了(小白內心是崩潰的)。這牛排究竟怎麼選?西冷牛排肉質比較厚,脂肪含量比菲力高,纖維略粗,有一定的結締組織和筋膜。吃起來帶有一定韌性,比較有嚼勁,油筋經過煎烤之後有非常濃鬱的牛脂香味。
  • 牛排怎麼吃好?眼肉、西冷、大希地等牛排,具體有什麼區別?
    如果我們不想去這些西餐廳裡吃的比較拘束的話,那麼大家可以在家裡吃一頓牛排。這同樣也是一種很美好的享受哦。其實,牛排每個部位的肉的口感都是不一樣的,因此牛排並不是只有一種種類,可以分很多種類,比如說是西冷牛排,眼肉牛排等等等等。
  • 菲力牛排or西冷牛排——原切牛排怎麼選?
    牛排是西餐中的主角之一,有不少的講究。對於第一次去西餐廳吃牛排或者網購牛排的小仙女,是不是對菲力牛排、西冷牛排、肉眼牛排等滿腦的問號,相信你看完這篇文章後就不會再糾結了!牛排的差異主要是牛的不同部位導致了口感上的不同。
  • 西餐廳大廚來支招,牛排選「菲力」還是「西冷」?不會選錯了
    因為"菲力(FILLET)"和「西冷(SIRLOIN)」這些名字是都是舶來詞,都是外語詞彙音譯而來的。分別代表牛的不同部位的肉。這裡我們用一張圖看看牛肉身上不同部位的肉的叫法。一頭牛身上的肉就分了這麼多的種類,那麼這些分別怎麼樣呢?朋友在西餐廳上班,和他聊了之後才知道有這麼多門道。