導讀：牛排作為西餐中最常見的主食之一，有不少的講究。如果你去西餐廳吃牛排準備點單的時候都要糾結選哪一種，今天你看完這篇文章，應該就不會如此糾結了。
牛排之間的差異主要是不同部位導致了口感上的不同，今天小編我給大家介紹餐廳中常見幾種部位的牛排的區別，教教你們如何吃上更美味的牛排！
牛排分類
西餐中的牛排常見有三種，分別是菲力牛排、西冷牛排、肉眼牛排，其實還有一種大家估計吃過的，那就是T骨牛排。
菲力牛排
首先我們來看看菲力牛排，它的英文名叫做Filet，中文還有其他兩個別稱，叫做嫩牛柳和牛裡脊。
正如以上兩個別稱，我們可以知道菲力牛排是來自牛裡脊中，也就是牛腰內肉的部分，被包裹在牛腹腔中，這個部位是幾乎不能被運動到，所以是牛身上最嫩的部位。
菲力牛排具有高蛋白、低脂肪，是減肥人群最好選擇的食材。對於菲力牛排的烹飪，因為它的嫩滑，建議三分熟是它最好的狀態，這樣可以充分感受到牛肉的鮮嫩。
西冷牛排
接著是西冷牛排，Sirloin是它的英文名，它也被叫做沙朗牛排。西冷牛排是牛外脊後的腰肉，也就是牛外脊，它有一定的脂肪，所以其外延有一圈白色的筋膜，因此吃起來很有嚼勁。
西冷的肉質細嫩程度是僅次於菲力牛排的，所以烹飪西冷牛排建議是五分熟，這樣既可以感受到牛排的鮮嫩，又可以在嘴裡留住牛油，相比菲力，吃起來不會太幹。
肉眼牛排
說完西冷牛排，我們再來看看肉眼牛排，英文名叫做Rib eye，也叫做肋眼牛排，也有人稱之為眼肉牛排。它是來自靠近胸部的肋肌部位，因為它是肋骨邊上一塊眼狀的肉，因此得以此名。
而它還有一個非常有名的兄弟——戰斧牛排，那是人們心念念的一款牛排。肉眼牛排的肉質十分鮮嫩，大理石紋多且分布十分均勻，中間還有一塊非常明顯的油花，很適合煎烤，建議五分熟或者七分熟。
T骨牛排
最後來說說T骨牛排，也叫T-Bone。這塊牛排是非常特別的，T型骨是牛的腰脊骨，T型兩側肉多的一邊是西冷，少的一邊是菲力，也就是說在一塊T骨牛排中，我們是可以嘗到兩種口感的牛肉。
T骨牛排適合火候大一些烹飪，但是不建議超過五分熟。T骨牛排最為出名的是紐約客牛排，如果有機會能嘗試這種牛排，建議值得一試，絕對不會讓你失望的。
好啦，對於這幾種牛排的介紹，小編我來總結下：首先菲力牛排肉質比較嫩，其知名度較高，高蛋白低脂肪，適合減肥人群，但價格比較偏高。
其次是肉眼牛排，有油花的一款，吃起來有嚼勁，但知名度差，價格在幾款中算中等的。
最後是西冷牛排，它的口感與菲力相近，但肉香味比菲力更濃，更有嚼勁，因此知名度是最高的，其價格也是三者中最便宜，所以這款牛排是性價比最高的。
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