燕麥為禾本科植物,《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子。燕麥不易脫皮，所以被稱為皮燕麥,是一種低糖、高營養、高能食品。燕麥性味甘平。能益脾養心、斂汗。有較高的營養價值。可用於體虛自汗、盜汗或肺結核病人。煎湯服，或「舂去皮作面蒸食及作餅食。」（《救荒本草》）.燕麥耐寒，抗旱，對土壤的適應性很強，能自播繁衍。燕麥富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，利於排便，熱量低，升糖指數低，降脂降糖，也是高檔補品之一，在貧苦地區是不可缺少的乾糧。
燕麥餅乾
餅乾是個讓人又愛又恨的東西，它美味的背後是極高的卡路裡和糖分等。如何既能解饞又健康呢？那麼試試把燕麥加入到餅乾中吧，不僅低熱，而且充滿能量哦~同時燕麥中富含可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收人體內的膽固醇並排出體外，這正符合現代所倡導的「食不厭粗」的飲食觀。而且燕麥含有高粘稠度的可溶性纖維，能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食慾。含有燕麥的飲食結構有助於長期控制能量攝入，緩慢消化的碳水化合物對血糖的影響。燕麥纖維還可減輕飢餓感，當然就可以有助於減輕體重
健康又美味的燕麥杏仁酥餅
這款小酥餅真是讓我這個不喜歡餅乾的人思想來了一個180度的大轉彎。散發著濃濃麥香味且非常香酥可口，像極了餅乾廣告：想吃就多吃點的杏仁餅乾。燕麥的營養價值這麼多年來一直在提升，國人越來越注重健康的重要性了。燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇、血糖。經常食用麥片，對心腦血管病起到一定的預防作用。食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖的功效，燕麥還有潤腸通便補充鈣質、減肥的功效。它還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力。燕麥含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品。這樣說燕麥是非常健康的膳食食品了，在餅乾裡添加燕麥製作餅乾也是一款適合老年人吃的點心。
燕麥麵包
燕麥麵包是以燕麥、麵包等食材製成的一道美食。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。此外燕麥粉中還含有穀類食糧中均缺少的皂甙(人參的主要成分)。蛋白質的胺基酸組成比較全面，人體必需的8種胺基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克。
燕麥牛奶吐司
做手工麵包就是一個享受的過程，看著麵粉慢慢成團再慢慢揉出手套膜，麵團不斷發酵，烘烤出滿屋的香氣，所有的忙碌都圓滿了~
燕麥飲品
專家表示，純燕麥是用燕麥粒軋制而成，是一種天然的穀物，燕麥煮出來的粥也是高度粘稠，我們所說的降血脂、降血糖、改善便秘等好處都指的是純燕麥。不過它的價格也比一般的速溶燕麥片要貴。建議，最好購買純燕麥回家煮熟吃，雖然比較麻煩，但比較營養健康。
燕麥豆漿
早晨，如果沒有一頓暖徹心扉的早餐，想必是很難割捨被窩的溫度的。每天，我都靠著對早餐的熱愛才勉強起床。在這真心冷到刺骨的早晨，喝一杯香濃的燕麥豆漿應該是最適合不過的吧。味濃，醇口，香氣撲鼻。豆子與穀物相互融合，滋生出了柔軟細膩的口感，每一口都像是可以喝的慕斯，那麼輕盈，那麼綿密，卻又那麼醇香，令人割捨不得。
燕麥除了有天然的保健功能外，還具有很高的美容價值。人們很早就已經懂得利用燕麥來治療皮膚乾燥和痊癢。據考古專家考察，古代埃及后妃們就有燕麥水洗浴的習慣。
燕麥中含有燕麥蛋白、燕麥肽、燕麥β葡聚糖、燕麥油等成分。具有抗氧化功效、增加肌膚活性、延緩肌膚衰老、美白保溼、減少皺紋色斑、抗過敏、等功效。在美國、日本、韓國、加拿大、法國等國家稱燕麥為「家庭醫生」、「植物黃金」、「天然美容師」。
燕麥米煮粥的湯汁，可以直接敷在臉上，或者浸泡壓縮面膜後敷臉。