雖說廣東的氣溫依然停留在夏天，但老廣都聞得出，空氣已經散發著秋風的味道~
在廣東，有一種情懷叫做：「秋風起，吃腊味」。
從感受到第一陣瑟瑟秋風起，老廣的味蕾就在尋找那道熟悉又溫暖的「腊味」。
小時候每到秋天都會在家自己灌臘腸，滿滿一窗臺的臘腸隨風搖擺，散發出誘人的香味，小v每次聞到都饞的不行~
走親訪友也總不忘帶上一盒臘腸，煲飯時也要放入幾塊腊味，老廣對於腊味的感情，深深根植於童年就開始養成的飲食習慣~
一份正宗美味的廣式臘腸，就是一餐美食的最好保證。小v今天帶給大家的，就是廣式腊味的精華——
【好福氣臘腸】
作為中國的大吃貨，老廣們真的很嚴格，臘腸有一點點味道不對，或者肥瘦相間不當，他們都會不承認這是經典的廣式臘腸。
好福氣臘腸風靡國內外，它有自己獨特的秘方，由米酒、生抽醬油及砂糖醃潰入味之後風乾而成，講究的是醬香味、臘香味、酒香味「三味」，每吃一口都是在刺激舌頭最深的觸覺，這味道是任何美食都給予不了~
挑選最上等的豬肉，用自家獨有的秘制配方，每一根臘腸都控制好比例：80%瘦肉 20%肥肉，細細長長的身子，製作而成的臘腸色澤比任何臘腸都要光潤，切面順滑無雜質，香味醇厚、皮薄肉嫩，為的就是確保在個個都是靈舌頭的老廣面前，製作的臘腸都是地地道道的廣式腊味。
「片片美味，唇齒留香，是正宗的廣式腊味。」小v有個移民海外的叔叔，每年回來都必須吃這款臘腸，他小時候就一直吃，「真難得現在還是那個味兒~」
對於老廣來說無論是什麼時候，在什麼地方，廣式臘腸都能喚起濃濃的鄉愁。
臘腸炒荷蘭豆，腊味炒飯……但一鍋讓福建朋友聞風喪膽的「煲仔飯」，才是每個老廣記憶中最經典的美味。
準備一個小瓦煲，在爐火正盛的灶臺上煲著，當揭蓋湧出一陣白霧香氣，藏在臘腸裡的肉汁完全滲入米飯後，撲鼻的腊味濃香讓吃貨站也站不穩了，小v曾經為了等一鍋煲仔飯，被冷風吹了半小時，但吃到的那一刻，一切都值了。
如果不想在街頭被冷風吹，自己在家烹飪也是一個好辦法，一鍋煲仔飯的材料不需要多，一截臘腸，搭配兩片臘肉、幾條青菜，就足夠鮮美，口感醇厚濃鬱，口口留香，讓這頓飯回味綿長~
小v一個人在家時，就喜歡用電飯煲做簡易的煲仔飯。
將幾根臘腸切成幾塊，和大米往鍋裡一擺，大概半個鐘後，米飯變得軟糯溫香，吃上一碗，全身暖笠笠，「臘腸蹭蹭冒出的熱氣能拂去身上的疲倦，其它菜都成了配角」~
無論是不是身處廣東，秋天都離不開臘腸的香味，今天就和小v一起，把廣東秋風的味道帶回家吧~
【好福氣臘腸】
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