在營養上，肉有白肉和紅肉之分，紅肉的特點是肌纖維粗硬，脂肪含量較高，尤其是飽和脂肪酸含量高於白肉。
在紅肉中，牛肉的脂肪含量最低，富含蛋白質、鐵、維生素B，有益氣養血、強身健骨、治虛之效。無論是寶寶，爸爸，媽媽，都很適合吃。
今天我們要介紹一種味道濃鬱的牛肉醬。
醬汁牛肉
材料：
牛腱子肉800克/洋蔥1/4 /姜1小片/大蒜2 /油1勺/紅燒醬油4勺/醬油2勺/冰糖15克/鹽5克/超級醬油1勺/肉桂、八角各1克/老葉、當歸八角5克/幹椒2
要做的：
1. 牛肉洗淨備用。將2大湯匙醬油，1大湯匙特殊醬油，1大湯匙食用油和1大湯匙紅燒醬油混合成醬汁。
2. 電高壓鍋加水適量，加入白糖、大料、醬料，牛肉不加。
3.將鍋蓋蓋上，按牛羊肉鍵，將壓力調整到70。把牛肉煮熟，這個過程大約需要40分鐘。
4. 牛肉壓好後，待高壓鍋排氣後，將牛肉和湯倒入鍋中，加入3湯匙老抽和鹽，中火煮熟。
5. 湯濃時，關火，把牛肉拿出來，冷卻後切片。
這樣，醬牛肉就做好了~
小貼士：
1. 牛肉放入鍋中之前，需要在冷水中浸泡30分鐘，以去除牛筋中的血。
2. 如果家裡沒有高壓鍋，就用普通的平底鍋。第二步，小火煮10分鐘，用溫水撈出泡沫，用冷水浸泡10分鐘。4 .然後放入大鍋內冷水燒開，撇去浮沫，加入調味料燒開，燉90分鐘。
3.如果你想快速製作出醬牛肉，最不可缺少的調料之一就是黃豆醬。