糯米粉加紅糖，百吃不厭的做法，軟糯香甜，早餐吃2個超滿足
文/湘湘的廚房
幾乎每一條美食街上都會有聽到這樣的聲音：「我們的臭豆腐是湖南長沙空運而來的，不好吃不要錢。」臭豆腐儼然成了長沙乃至湖南的代表性食物，但是很多人可能吃不慣臭豆腐那個味道，而且不去長沙本地很難吃到正宗的臭豆腐，自己做？這個難度有點大，而且可能整棟樓都是臭豆腐味！作為一個湖南人，今天就給大家介紹一款同樣好吃的湖南美食，而且做法簡單，非常適合在家自己做。
這種美食就是「糖油粑粑」，它雖然不像長沙臭豆腐一樣全國出名，卻和長沙臭豆腐一樣受當地人歡迎。粑粑屬於一種餅類食品，就是將糯米或其他糧食等食材經過浸泡、蒸熟、衝搗、揉制等工序製作而成，這其中糯米是最常見的。糖油粑粑呈圓形，象徵「圓滿」，色澤金黃，象徵「富貴」。在當地，不管是年幼的孩童，還是白髮蒼蒼的老者，都是它的擁躉。糖油粑粑的口感，有外脆內糯的，因為過油炸的原因，也有整個是軟糯口感的，這兩種口感都有自己喜歡的人群。
今天分享家庭版糖油粑粑的做法，也是非常簡單，我們沒有必要按照古法衝搗糯米，直接用糯米粉就好。一把糯米粉，幾勺紅糖，十多分鐘就能吃到軟糯香甜的糖油粑粑了，我還加了一點南瓜，做成了升級版的糖油粑粑，深受孩子的喜歡呢，早餐的時候，吃上2個，太滿足了。
【南瓜版糖油粑粑】
所需食材：去皮南瓜150g，糯米粉150g左右，紅糖20g，清水50g。
具體做法步驟：
第一步：先將南瓜蒸熟，我用了小半個貝貝南瓜，煮飯的時候，順便就蒸了。如果放蒸鍋的話，大概需要15分鐘。
第二步：南瓜壓成泥，然後加入糯米粉，因為南瓜的含水量不一樣，糯米粉的用量也需要靈活調整，最後和成一個軟硬適中的糯米糰就可以了。
第三步：揪下來一小團，先揉圓，然後按扁。如果一次性做得比較多，可以放冰箱冷凍保存。
第四步：平底鍋倒少量的油，把小餅放進來煎，直到兩面金黃，也差不多熟透了。這時直接吃，就是南瓜糯米餅了，味道也不錯，嫌不甜的話，可以蘸點白糖。
第五步：做糖油粑粑的話，繼續下一步，20g紅糖，加入50g的清水化開，淋入平底鍋中，煮開後，及時翻面，讓糯米粑粑均勻粘上紅糖，湯汁差不多收完的時候，就可以出鍋了。口感黏糯又香甜的粑粑，趁熱吃是最好吃的。如果早餐想吃，做好後，放冰箱冷凍，直接煎、煮，弄熟了就可以了。
我用的紅糖，顏色比較深，所以做出來的糖油粑粑也是顏色比較重的，也可以用適量白糖代替紅糖，顏色就淺很多了。
「我家超愛這款早餐，甜甜糯糯百吃不膩，連小孩都要吃2個」以上圖文均是「湘湘的廚房」原創。如果您對此有不同的看法，歡迎留言分享！您的分享，點讚，轉發和留言都是對我的鼓勵！