玉米雞茸濃湯這樣做好喝，湯汁濃鬱，鮮美爽口，連喝3碗還不夠！
每天不管多忙，我都會煮一鍋熱湯給家人喝，想到天氣突然降溫，可以隨時來一碗就覺得很溫暖。
前幾天燉了藥膳烏骨雞湯，小孩不愛，但只要煮這種玉米濃湯，就一定會喝光光。其實玉米濃湯的變化不少，有時候一些根莖類剩菜切成丁跟玉米一起煮成湯也很好喝。
今天這道玉米雞茸濃湯算是中式的湯品，屬於濃稠的羹湯，湯汁濃鬱，鮮美爽口超好喝，做法不難，但比較要注意的是雞茸的做法和下蛋花的技巧，前者不夠細緻就會變成一大塊；後者加熱過頭蛋也會變老，影響口感。只要掌握好這些地方，在家也可以很輕鬆做出餐廳級的玉米濃湯喔！
好了，下面就給大家分享具體做法，看完照著做做看吧！
【玉米雞茸濃湯】
材料：
雞裡肌條或雞胸肉150克、罐頭玉米粒1罐、罐頭玉米醬1罐、雞蛋3個、雞高湯700毫升、玉米澱粉4大匙、水或高湯8大匙、黑胡椒粉1/2小匙、鹽適量。
雞高湯材料：雞骨架1付、蔬菜適量。
做法：
先製作雞高湯，在鍋中加適量水，煮滾之後放入雞骨架及蔬菜，煮約15分鐘即成快速高湯。
將雞肉先切細，若使用雞裡肌條，先去除筋膜。
再慢慢剁細，不時以刀背翻過雞肉後繼續剁碎。
直到雞肉剁至約成雞肉泥的狀態。
將雞茸呈至碗中，加入放至溫涼的高湯約4大匙，攪拌均勻。
蛋打散；玉米澱粉：水＝1：2調和成勾芡水。
湯鍋中加入高湯，直接放入玉米醬及玉米粒，邊攪拌邊煮至滾。
煮滾後轉小火，邊倒入雞茸邊快速攪拌，減少雞茸結塊。
再滾之後勾芡至自己喜歡的濃度，可先倒入一半，攪拌後再視狀況後續加入多少。
加入鹽、黑胡椒粉調味，攪拌均勻。
熄火後將蛋汁慢慢的倒入鍋中，一邊以湯勺在湯鍋中畫圓不斷旋轉，讓蛋花可以漂亮的散開，完成。
小貼士：
湯的濃稠度可自行調整，勾芡用的玉米澱粉水可自行斟酌需要的量。