大家好，我是相信自己餐飲的姚師傅。
這裡跟大家說一下經營糖葫蘆的利潤，這也是想幹這行的朋友們關心的問題。
一般都問我一串糖葫蘆的成本是多少？能賺多少？
這個問題其實不是好回答的，
因為這要看當地的山楂多少錢一斤？
每斤有多少個山楂？
每串穿多少個山楂，在當地能賣多少錢一串？
我只能根據我這裡的價格跟大家說一下，我地處河北省秦皇島市。
秦皇島本地農村就產山楂，我是去村裡直接收，山楂剛成熟的時候我每次去收3000斤左右。
我收的山楂是1元一斤，每斤山楂65個左右。一般每串是7-9個，大點的山楂就穿7個，小點的就9個。
一斤山楂也就穿7-8串吧，也就是1元的山楂，做好成品按賣一元一串能賣7-8元，
說到這大家一看是不是就高興了，賺的真多啊，其實賺不了這麼多。
因為要有人工去核，還有竹籤，還有糖，還有芝麻。
賣一元的糖葫蘆，也就是原味糖葫蘆，只有芝麻的，每串能賺5毛，賣兩元的大約能賺一元。
有的地方山楂2元一斤，但糖葫蘆原味的就賣兩元一串，花樣的都賣到3-5元。
我去年在北京王府井看到賣糖葫蘆的，原味的就賣10元一串，買的人多。
而且有很多老外看的糖葫蘆樂得不得了，基本上路過看到的都會買一串嘗嘗。
冰糖葫蘆的成本和利潤，是要據你們當地的物價來決定的，但我不知道大家所在地的價格，
所以就只能拿我們這來比了。
我們這今年的山楂比較貴。
先看圖：
這個山楂是我們本地產的大金星，挑好的買。
就是果實大小比較均勻，沒有爛的，沒有蟲眼的，2元一斤。
這是我量的一斤山楂，沒有挑大小，一共是32個。
這是比較小的，就是原生山楂，沒有品種名稱。
是1.5元每斤。
也沒有單獨挑山楂的大小，一斤是56個。
大金星山楂，由於果實比較大，所以我們一串就穿6個山楂。
普通山楂果實小，我們就穿8個。
每串糖葫蘆穿的時候都是從大到小穿的，
這樣穿起來的糖葫蘆有兩個好處，
一個是看起來比較好看，
一個是能把大小不均的山楂都穿上賣了。
大小對比。
一斤山楂，大的穿5串，，合4毛一串。
小的穿8串，合0.21元一串。
竹籤30釐米長，直徑有2.5毫米的，有3毫米的，
2.5毫米直徑的0.02元一根，3毫米直徑的0.03元一根。
我們就按粗的算，3分錢一根。
白砂糖今年2.5元一斤，每斤正常能蘸20串冰糖葫蘆，那麼每串合0.13元。
再把一串冰糖葫蘆的總體成本相加算一下，
大金星山楂每串：山楂0.40元，竹籤0.03元，白砂糖0.13元，煤氣0.03元，損耗0.01元，
合計0.60元。
普通山楂：山楂0.21元，竹籤0.03元，白砂糖0.13元，煤氣0.03元，損耗0.01元，合計0.41元。
這就是一串冰糖葫蘆的實際成本。
綜上所述，我們用每斤50多個的山楂做冰糖葫蘆比較合適，而且這種小點山楂一般都不太酸。
我們這裡普通原味的冰糖葫蘆是賣2元一串，水果和花樣的3-5元不等。
有的地方可能還會貴一些，自古以來做生意都是貴買貴賣。
所以大家根據自己當地的物價和消費情況來決定，一串冰糖葫蘆賣多少錢。