今天已經是6月19號了，距離端午節還有6天，你們想好要做什麼樣的粽子了嗎？是像往常一樣的鹹肉粽、艾香粽，還是選擇創新一下呢？若是沒想好，或是想來一個與眾不同的端午節，不妨試一試這一款蔓越莓西米粽。
這一款蔓越莓西米粽十分晶瑩剔透，酸酸甜甜中，是清香軟糯的西米，帶著彈性，十分可口。而且普通的粽子難以克化，但這一款粽子不同，容易消化，而且沒有肉粽的油膩，十分適合老人小孩子吃。下面就來介紹一下它的做法。
首先準備西米600克、蔓越莓幹200克、糖粉 150克，箬葉、棕櫚葉(或繩子)適量。提前3個小時把箬葉（粽葉）、棕櫚葉(或繩子)浸泡洗淨，清洗乾淨，瀝乾。這樣就使箬葉軟化，包粽子的時候不容易把葉子弄爛，棕櫚葉的韌性也比較強，不容易扯斷。
把西米稍微衝洗一下，晾至半乾，可千萬不要浸泡，浸泡過後，西米會膨脹，形成透明狀，有一定彈性，不能打成粉。再放入到料理機中，打成粉狀。然後在西米粉中加入糖粉，若是嫌棄攪拌很麻煩很費勁的話，可以利用料理機來攪拌。
然後把攪拌好的西米粉倒出來，倒入開水，順著一個方向攪拌成糊狀，糊狀成功的標誌是呈現出半透明狀的西米漿糊。這個時候，把蔓越莓幹稍微清洗一下，加入到西米漿糊中攪拌均勻，喜歡蔓越莓的話，可以多加一點，不必按著我的比例來。
把洗乾淨的粽葉摺疊成漏鬥形狀，放入拌好的西米蔓越莓漿糊，包成自己喜歡的形狀，注意不要漏了，同時也不要包太大，這樣容易煮熟。最後拿棕櫚葉捆好，再把多餘的棕櫚葉、棕櫚葉剪掉。
在鍋中放入適量的清水，煮沸，放入粽子，水大概是浸沒粽子就好了，中小火大概煮45分鐘就好了。煮好後放涼，就可以開吃了，這樣做出來的蔓越莓西米粽，剝開後，晶瑩剔透，鮮豔的蔓越莓點綴其間，十分好看！吃起來酸酸甜甜，有一股箬葉的清香。
但這個蔓越莓西米粽保質期不是很長，所以儘量少做一點。如果不喜歡蔓越莓的味道，可以把它換成紫薯、鹹蛋黃等也可以哈~做法都是一樣的~