調查:燕麥奶取代杏仁奶 成為無乳糖飲品新貴

2020-12-20 環球網

【環球網綜合報導】據英國《獨立報》1月26日報導,對於有奶乳糖不耐症和討厭奶製品的人群來說,由澱粉糖漿乾粉製成的咖啡伴侶以及在濃度和營養價值上可圈可點的豆製品都是可以拿來替代牛奶的產品。椰奶、米漿、還有杏仁奶、榛子奶等等堅果奶也給他們提供了更加豐富的選擇。儘管選擇多樣,但他們不是覺得味道太濃,就是太淡。而燕麥牛奶的口感正好滿足他們的需要。

據伊諾市場分析機構近期的一項調查顯示,目前植物飲品市場價值已經達到98億美元(約合620億人民幣),預計將會繼續增長到160億美元(約合1013億人民幣)。而其中燕麥牛奶的發展前景最被看好,這主要得益於它甜而不膩的口感,良好的起泡性和生態價值。

報導稱,眾多的燕麥牛奶品牌中,作為已經有25年食品和飲料生產歷史的瑞典Oatly公司是行業領頭人之一。

和杏仁相比,種植燕麥只需要其六分之一的水量,因此對於消費者來說,選擇燕麥牛奶也帶有環保標籤。當今社會,大家對於飲食的要求越來越嚴格。燕麥牛奶含有豐富的可溶性纖維,在含糖量方面與其他牛奶替代品相當,不過碳水化合物和卡路裡相對較高,大約是杏仁奶含量的兩倍。

然而並不是每個人都相信,燕麥牛奶是健康的福音。紐約大學營養、食品研究和公共衛生學教授馬裡恩•內斯特爾(Marion Nestle)說:「儘管燕麥牛奶和燕麥有著同樣的營養價值,但是和大多數加工食品一樣,天然的總是更健康的。」 (實習編譯:劉影  審稿:田瑞哲)

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    在美國,對植物奶的熱衷過去幾年一直在增長,2017年植物奶的銷售已經達到了十億以上,較2012年增長61%。其中包括杏仁奶,大豆奶,椰奶,以及來自乾果的腰果奶、碧根果奶以及來自穀物的糙米奶、燕麥奶、藜麥奶。在我國,經過西希在電商和身邊超市的調查,目前較多見的是豆奶、椰奶和杏仁奶。 燕麥奶在很多歐美國家大有後來居上佔據植物奶市場主流的趨勢。
  • 沒有牛奶,美味繼續 從豆奶到燕麥奶:關於植物奶的一切
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    隨著植物蛋白市場的做大,燕麥奶儼然成為了當下餐飲界的潮流新寵,帶來了消費者健康飲食意識的提升,也帶來了更多的品牌」玩家」入場。然而這麼多年來,人們提及燕麥奶卻一直無法繞開的一個名字——OATLY噢麥力。