茶山水浸雞
「茶山水浸雞」風味不錯，一鍋清湯放上幾塊樹根（當地人叫「樹仔頭」），熟透的雞肉香氣撲鼻，鮮味無比。奇怪的是，雞肉在湯裡燒來燒去還是那樣鮮嫩，一點也不老火，雞肉燒不老的秘方在湯水中的「樹仔頭」，這是茶山特有的藥材「五爪金龍」，在湯水中加進這些藥材，不僅風味獨特，而且雞肉也燒不老。雞肉好吃，除了會選擇雞種，關鍵的還是烹飪技術，而「五爪金龍」藥材是他們的「鎮山」之寶。
崑崙山乞丐雞
乞丐雞的做法是：一早將雞劏淨，吊幹水，用鹽和少許調料搽遍雞全身，然後用錫紙包好，待客人點時，將其埋進預先燒紅的炭泥中烘熟。廚師打開錫紙時，泥焗雞皮脆黃，肉嫩滑，香氣陣陣噴出。崑崙山泉水清甜，無論用它煮飯、浸雞，都特別香甜，特別好味道。所以客家砵仔蒸飯，不可不試。
水鄉魚皮角
最吸引人的就是皮薄餡靚，精瑩剔透的餃皮裹著魚肉、冬菇，馬蹄，一大口咬下去，爽口兼彈牙。都說東北的餃子遍天下，而嘗過「水鄉魚皮角」的人才知道兩者各有千秋，無論從賣相還是從色、香、味來媲美，都是無與倫比的。
禾草飄香肉
用廣東三寶之一的稻草將精選出來的五花肉捆綁起來，投入經過特別調製的醬汁中醃製，此菜一上桌，頓時香氣四溢，令人食慾大進！「禾草飄香肉」柔軟細膩，入口即化，最難能可貴的是竟然有著淡淡的稻草香氣繞於齒間，不愧是農家桌上的上上品！
上南燒肉
名優食品。產地為雅瑤上南雲蓼墟，故又名雲蓼燒肉，始制於1965年。以皮脆肉爽、色香味俱全而贏得眾多顧客。每逢節假日，特別是清明、端午、重陽等節日，燒肉店一開市就被搶購一空，連廣州、佛山等地也有不少食客電話訂購，更有港澳同胞回鄉歸程時帶回去饋贈親友。上南燒肉享此盛名，關鍵在於燒制方法獨特，調味將五香粉、糖、鹽等味料均勻擦抹在光豬身上，醃製半小時左右，此時再在光豬身上扎小洞，讓味料均勻分布於皮下的深淺部位；接著，將光豬吊在用柴燒紅的焗爐上，保持爐溫70°C，烤90分鐘後即可取出，美味的上南燒肉就此燒制完成。
雙橋魚蓉粥
鶴山著名食品之一。製作歷史悠久，成名亦超百年，尤以古勞雙橋市食肆烹調者為最，故聲譽聞於遠近。製法：將削淨的整條魚（青魚）或魚尾部分，置水中煲熟，撈起、拆骨、剔除小刺，將肉搗爛，加配料調勻，放入米粥中再滾，盛在放有薑絲、蔥花的碗盆中，撒上胡椒粉、麻花碎之類即成。其味清、鮮、甜、香、甘、滑，令人大快朵頤，所以人們皆說：千粥萬粥，不如雙橋魚蓉粥。