傳統戚風蛋糕,綿綿溼潤口感,不甜不膩,一直都得到大家喜愛。
而加入了可可粉,比起普通的戚風蛋糕,它顯得更加誘人。
巧克力戚風蛋糕綿密而香濃,組織蓬鬆細膩,巧克力味道濃鬱,香甜可口,即使心情不好的人吃了也會露出歡顏。
苦中帶甜,巧克力濃鬱的滋味完成了這片甜蜜領域最動人的挑逗!
【巧克力戚風蛋糕】材料:
雞蛋:5個
純牛奶:40g
橄欖油:40g
白砂糖(蛋黃用):27g
白砂糖(蛋清用):67g
可可粉:20g
低筋麵粉:80g
熱水:50g
【巧克力戚風蛋糕】做法:
1. 準備好所有材料
2. 分離出蛋黃和蛋清,分別裝到2個容器裡
3. 製作蛋黃液:往裝蛋黃的容器裡加入白砂糖,用手動打蛋器攪拌均勻
4. 接著依次加入牛奶和橄欖油攪拌均勻
5. 再篩入低筋粉,攪拌均勻
6. 製作蛋白液:用電動打蛋器將蛋清打至起泡,然後分3次加入白砂糖,直到打至硬性發泡
7. 製作蛋糕糊:將蛋白液分3次倒入蛋黃液中,每次攪拌均勻
8. 製作可可醬:將可可粉倒入容器裡,然後加入熱水,用手動打蛋器攪拌均勻,放涼備用
9. 將可可醬倒入蛋糕糊中,攪拌均勻
10. 倒入8寸蛋糕模裡,拍打震出大氣泡
11. 放進預熱好的烤箱,150℃上下烤,50分鐘即可
12.出爐後,倒扣冷卻脫模,切塊食用
13.成品圖
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