導讀：做胡蘿蔔糖時，先熬糖液，還是先炒蘿蔔？都錯了，難怪發硬不勁道
胡蘿蔔是生活中常見的一種家常菜，大家都喜歡把胡蘿蔔當成一種配菜，不管是涼拌、炒、還是煮，放上點胡蘿蔔，會顯得整盤菜格外上檔次！今天我用胡蘿蔔做一道小零食，不炒不煮也不涼拌，將它與白糖搭配在一起，做一盤香甜可口的胡蘿蔔糖，吃起來柔軟又勁道，而且甜度還適中！有很多朋友做胡蘿蔔糖的時候，做的口感很硬，而且甜度也很重，端上桌家人都不太喜歡吃，如果你也遇到這兩種情況的話，這是步驟做錯了，愛吃胡蘿蔔糖要留意了，上鍋一熬，香甜又勁道，學會給家人做著吃！
其實做胡蘿蔔糖時，先熬糖液，還是先炒蘿蔔？都錯了，難怪發硬不勁道！大多數朋友都是先把白糖放在鍋裡熬化，再把胡蘿蔔放進去翻炒，炒到最後起沙就可以了，這種做法也可以，只是做出來的口感會發硬，一點都不好吃，還有的朋友是先把胡蘿蔔放在鍋裡翻炒，把上面的水分都炒幹，這樣做是大錯特錯的，做胡蘿蔔糖最正確的做法：在胡蘿蔔片裡加上白糖醃，這樣可以醃出裡面的水分，而且白糖還能容易，讓胡蘿蔔吸收大量的糖液，最後上鍋一熬，這樣又香又甜，而且口感還很勁道，裡面不放一滴油和一滴水，給家人吃起來挺健康的，比買的糖果還好吃！
雖然做胡蘿蔔糖的做法很簡單，但是步驟很關鍵，只要是把步驟做對了，做出來的糖果又甜又勁道，端上桌家人都挺喜歡吃的，好了不多說了，下面我就把胡蘿蔔糖的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
準備600克胡蘿蔔，先把外皮洗乾淨，再切成薄片，加上300克白糖抓拌均勻，醃3個小時左右，把胡蘿蔔裡面的水分都醃出來，讓白糖和胡蘿蔔汁都融合在一起。
把胡蘿蔔片和糖液倒在不炸鍋裡面，先開大火煮開，然後轉到小火，用鏟子不斷的攪拌，攪拌到氣泡變小，有阻力的時候關火，再用鏟子不停的攪拌，大約攪拌6分鐘左右，只要是裡面沒有糖液，全部都起沙，這樣就可以出鍋了，把胡蘿蔔都過濾一下，裡面的白糖可以泡茶喝。
需要注意的地方：
第一：先把胡蘿蔔切成片，然後加上白糖醃，這樣可以把裡面的水分醃出來，讓胡蘿蔔汁和白糖融合在一起。
第二：建議大家準備一個不粘鍋的鍋，把胡蘿蔔和糖液都倒進去，裡面不要加一滴水和一滴油，邊熬邊攪拌，這一步比較費功夫，一定要有耐心，攪拌到起沙就可以了。
以上就是胡蘿蔔糖的做法，大家感覺此做法怎麼樣，用家常菜胡蘿蔔做糖果，吃起來又甜又勁道，而且裡面胡蘿蔔的營養成分還挺高，做成一道糖果，裡面不放各種的添加劑，給家人吃起來營養又健康！只要是大家學會胡蘿蔔的糖的做法，過年可以做給家人吃，比買的糖果便宜實惠，而且口感還特棒！