用美食治癒你!子姜鮮椒雞來了↓

美食推薦:子姜雞腳,椰子燒口蘑,碧玉香椒雞,紅燒蘿蔔雞翅根

子姜雞腳做法1、選用個大肉厚的土雞腳，投入沸水鍋汆一水，撈出來瀝水後，放蜂蜜水裡稍泡，再投入八成熱的油鍋，炸至表面松泡且色澤金黃時，倒出來瀝油待用。2、把炸好的雞腳放入紅湯鍋裡煮30分鐘後，關火悶20分鐘，使其質地軟糯。3、炒鍋上火，放入糯香乾鍋油、熟菜油和化豬油燒熱，下入幹青花椒和幹紅花椒、野山椒末、泡小米椒末、鮮小米椒末和子薑絲，再摻入煮雞腳的原湯燒開。

(辣爽特色菜)鮮椒子姜缽缽兔,椒香鯽魚,熱拌江湖

將兔肉切成丁，納盆加胡椒和鹽醃味待用。把青小米椒節入油鍋過油，撈出來瀝油後待用。添加公眾號canyin360閱讀更多新資料淨鍋裡倒入自製的香辣汁水，把炸好的鯽魚放進去小火煮入味，再加入藤椒油並起鍋盛入鍋仔內，待舀入已在鍋裡放油炒香的青美人椒圈和青花椒後，隨配酒精爐一起上桌（見圖4～5）。

經典的鮮椒味菜品!請你欣賞

3、淨鍋入色拉油和化豬油燒熱，投入蒜米和姜米熗香後，摻入鮮湯燒沸，再下青紅椒圈略煮，然後調入鹽、雞汁、雞精和味精，起鍋淋在缽中抄手及魚片上，撒上小蔥，即成。 2 鮮椒過水魚

有顏有味,用美食「治癒」人生

有顏有味，用美食來「治癒」人生【全媒體記者彭藝唯楊東文/攝】白露時節，秋意盡顯。秋天要幹啥？貼秋膘，那是老一輩人的說法。現在的年輕人對吃的最高要求是，兼顧美味和身材、營養與口感。樊城區春園路新開的花與川1874時尚餐廳就是為這些愛好美食的年輕人量身打造的。

「鮮辣藤椒雞」的做法+配方,香辣爽口,一份立夏解饞的絕味美食

今兒給大家介紹一道集合了消暑、開胃、鮮辣、解饞為一體的超級涼菜，鮮辣藤椒雞。喜歡吃川味美食的朋友，一定都對缽缽雞、口水雞這種冷吃菜毫無抵抗力。鮮嫩的雞肉，搭配上香辣爽口的川味調料，肉香和辣椒香完美的在口中融合，帶來一種絕佳的咀嚼體驗。

酒店涼菜——油醋汁海蜇、雞片拌海螺、鮮椒雁鵝唇

不過，需要注意的是，一些適合做成涼菜的蔬菜，在做成涼菜之前需要用熱水焯一下，比如，涼拌芹菜，涼拌香菇，涼拌苦瓜，涼拌菠菜等等，只要注意焯水的時間不要過長，或者浸泡時間過長，比如，維生素既怕高溫也容易溶於水，這樣，基本可以保存大部分營養素，不至於流失。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調味料才是靈魂所在。

鮮椒系列菜品12道收藏!

3、淨鍋入色拉油和化豬油燒熱，投入蒜米和姜米熗香後，摻入鮮湯燒沸，再下青紅椒圈略煮，然後調入鹽、雞汁、雞精和味精，起鍋淋在缽中抄手及魚片上，撒上小蔥，即成。 02 鮮椒過水魚

農村俗語「羊不姜、雞不椒、狗不蒜」是啥意思?這樣做有道理嗎?

農村俗語「羊不姜、雞不椒、狗不蒜」是啥意思？這樣做有道理嗎？哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？「民以食為天」，吃飯乃是人生的頭等大事。說起吃飯，就必須有人做飯才能吃到飯。在我們平時吃的飯菜當中，可以吃肉菜也可以吃素菜。

這道鮮椒燉雞塊,噴香濃鬱,特別適合跟家人一起吃,超下飯!

鮮椒燉雞塊，簡單美味的家常菜，清甜香辣與鮮美的雞肉完美地結合在一起。掀開鍋蓋的剎那間，熱氣撲面而來，辛香濃鬱混合著雞塊特有的肉香，口水分泌，恨不得立刻大快朵頤才好。北方的天氣真是說不好，一個冬天沒有下雪，開春了反倒連著陰天。趁著這乍暖還寒的勁兒，今天大叔下廚房教你一道「鮮椒燉雞塊」，重口味正好給寒冷的天氣來點刺激的！

老廚師教你做個正宗的鮮椒仔雞,夠辣夠香,步驟詳細,簡單易學

小夥伴們大家好，這裡是平哥美食生活，我是你們的好朋友帥帥平，雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

鮮椒魚家常做法,魚肉嫩滑,鮮辣微麻

鮮椒魚家常做法，魚肉嫩滑，鮮辣微麻鮮椒魚是一道比較出名的川菜，在大家的飯桌上也是一道常見的美食，因為這道菜用了大量的鮮椒和花椒，味道鮮辣，微麻，廣受大家的喜愛，今天小編就為大家分享這道美食的做法，下面一起來看看吧。

使用幹辣椒紅葡萄酒,烹飪而成的「椒辣太白雞」,鹹香微辣!

導語：今天小編為大家分享的這道美食是椒辣太白雞。椒辣太白雞：使用幹辣椒紅葡萄酒，烹飪而成的雞塊。通過獨特的烹飪技巧，讓這道美食色澤紅亮，肉質細嫩，鹹香微辣的口感，又伴隨醇濃的葡萄酒香味，讓這道椒辣太白雞具有獨特的口感，合理的食材搭配，讓它變得好看又美味，快來動手行動起來，下面就和小編先來看一看這道椒辣太白雞的具體製作方法！

教你2種美食雞——豉油皇幹煎清遠雞、子薑茶油雞,不要錯過哦

豉油皇幹煎清遠雞原料：清遠雞半隻，鮮冬菇200克，幹蔥片、蒜片各100克，香菜梗少許。調料：黃油40克，豉油皇適量。做法：1、雞洗淨，去骨切條略醃待用。2、鮮冬菇洗淨，切成小條待用。3、把雞條煎熟，隔油待用。4、起油鍋將蒜片、幹蔥片爆香，再放進黃油、雞條、冬菇、香菜段，加豉油皇調味，翻炒出鍋，裝盤即成。

川味燒椒雞的家常做法,好吃又過癮,簡單易學!

雞可以說全身都是美味，不管是雞肉，雞爪還是雞雜，都是人們餐桌上必不可少的葷菜，雞肉中含有豐富的蛋白質，正所謂民以食為天，食以安為先，在現在這個高速發展的社會上，大部分人們早已解決了溫飽問題，所追求是如何提高生活的品質，今天介紹的美食，是經過大廚們精心摸索並改良的傳統菜，雖說是傳統菜

好吃到停不下來的椒麻雞,現在知道還不算完晚,快來看看

在挑選青椒的時候，注意他的柄是不是鮮綠色，是鮮綠色說明他成熟。成熟的看著會比較新鮮會非常的厚實顏色也比較明亮。沒有成熟的青椒會比較軟肉質比較薄柄那個位置是淡綠色。有彈性的青椒才新鮮，用手去壓新鮮的青椒會變形，當你把手拿下會很快彈回原來的位置。不新鮮的青椒常是皺縮還是有些軟，顏色比較暗。不要選擇顏色發暗。

教你做椒麻雞,學會這些技巧,原來雞還可以這樣做

雞的做法很多，口味各不一樣，廣東人吃雞講究原味，而在川菜中雞大麻大辣就最為受歡迎，就以川菜中的一道椒麻雞來說，這道菜味道鹹香麻辣，皮脆肉滑，吃起來最為過癮，這道菜做法上與手撕雞相似，但是做法上有很大的區別，這道菜相比於手撕雞的味道更為濃鬱重口味，今天就給大家分享椒麻雞的做法，詳細做法請往下看。椒麻雞怎樣做更好吃？

四生火鍋、辣火鍋雞、鮮雞火鍋、貴妃雞火鍋

辣火鍋雞食材】公雞500克，萵筍100克調料】鹽15克，料酒50克，胡糧粉15克，菜油200克，泡野山椒60克，紅湯300克。做法】1．將經宰殺洗淨的公雞斬成條塊，入盆，加鹽、料酒、胡椒粉人味，浸漬20分鐘；萵算去皮洗淨，切成條。2．炒鍋中菜油燒到五成熱時，下雞塊，炸至六成熟時起鍋，再將萵筍條人鍋過油，然後撈起待用。

炒蔥椒雞最完美的做法,雞肉麻辣香酥,步驟詳細,簡單易做

炒蔥椒雞是一道傳統特色美食，取材方便，主要原料就是雞和大蔥，但是也不是一道很容易的烹飪的菜系，在做法上相對於其它比較講究。在口感上，稍微有點辣，很適合做下酒菜。因為有點辣辣的感覺，很多食客都誤認為這是一道川菜，但實則卻不是川菜。那麼你們知道炒蔥椒雞是哪裡的菜嗎？

點亮好食光,我用太太樂鮮雞汁太太樂鮮雞汁蒸雞原湯

By 桌飯【豆果美食官方認證達人】用料釀秋葵雞胸肉一塊太太樂鮮雞汁少許秋葵 5-10根大蒜 3瓣紅辣椒 2根2、將雞胸肉切碎，拌入少許太太樂鮮雞汁，攪拌均勻。3、將拌好的餡料釀入秋葵中，抹平。4、上蒸鍋，將蒸10分鐘左右，將雞肉蒸熟即可。5、太太樂雞汁，可以加少許蒸出來的汁水拌勻，也可以直接用雞汁。

...11菜例~川椒雞,豆花鰍魚,盆盆魚,鮮椒黃菇,雙椒魚丁,椒香跳跳蛙...

在巴蜀大地的許多餐館裡，都流行加鮮辣椒、鮮花椒做菜，尤其以獨特風味著稱的「鮮椒」菜餚在吃貨們心中牢牢佔據一席之地，其獨有的濃鬱色、香、味給人感官和味蕾上的超強刺激，鮮椒味主要突出的是小米辣椒的鮮辣風味，這種風味目前在冷熱菜製作中都比較流行。下面這些菜餚，就是加了雙椒(辣椒、花椒），突出菜品的麻辣鮮香風味。