不用任何添加劑,教你做出廣式早茶最經典的水晶蝦餃,好看又好吃

2020-12-20 曙光美食

不用任何添加劑，教你做出廣式早茶最經典的水晶蝦餃，好看又好吃！提到廣式早茶，很多人立馬就會想到廣式蝦餃，作為北方人對餃子的熱愛，好像是從骨子裡散發出來的，平常沒事的時候就喜歡吃餃子，但是自從吃了廣式早茶中的水晶蝦餃之後，普通的餃子已經滿足不了我。

我們家最近都是做水晶蝦餃，很多人都以為水晶蝦餃肯定是用了食用明膠做出來的，否則不可能達到晶瑩剔透的效果，但其實我們不用任何添加劑就可以做出廣式早茶最經典的水晶蝦餃，不僅好看又好吃。做水晶蝦餃餡料沒什麼可說的，就和我們普通的餃子是差不多的，不過是把餡料換成了蝦仁而已。

要想做出晶瑩剔透的效果，最重要的就是在餃子皮上面下功夫，水晶蝦餃的餃子皮真的沒有那麼難做，只不過加入一些小麥澱粉還有土豆澱粉就能做出來。小麥澱粉又叫做澄粉，平時在北方的話，很多人經常把它給忽略，做水晶蝦餃的時候，其實只要用到了這款澱粉，都能做出來晶瑩剔透的效果。

小麥澱粉和土豆澱粉的比例應該控制在5:9左右，一般我都是用小麥澱粉100克，土豆澱粉180克左右，土豆澱粉稍微多一些，然後用剛燒開的開水來燙麵，記得一定要是開水做出來才能有透明的效果。

今天給大家推薦一款蝦餃皇，這是一款港式蝦餃皇，雖然是速凍的，但是只需要稍微一加熱，味道就很鮮，不僅蒸好是透明的，而且裡邊是真正正正的蝦仁，真材實料，想要吃正宗的蝦餃，不妨品嘗一下這款，60枚只要幾十元，如果在廣式早茶店，60枚，就要幾百元了，真的很值得購買哦！

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