大家好，又到了每天給大家分享美食的時間了，今天小編要給大家分享的是芙蓉鮑魚湯和豆腐參湯的製作方法。
芙蓉鮑魚湯
芙蓉鮑魚湯是一道宴會上面著名的海味湯菜之一了，不但是中國高檔名貴的湯藥，還是滋補保健的佳品。製作芙蓉鮑魚湯這道美食，我們所需要的原料有鮑魚罐頭500克，雞蛋八個，清湯1.5公斤，精鹽40克，味精10克，料酒3克，準備好以上這些原料之後，小編就給大家具體的講解一下芙蓉鮑魚湯的製作方法。
1、首先我們將罐頭鮑魚取出來之後，再將鮑魚去掉，毛邊用原湯，我們再清洗乾淨，順長我們再將鮑魚片。鮑魚片我們仍然用原湯泡上。再將雞蛋磕入到一個碗裡面，留下蛋清把蛋黃去掉，我們不用再往裡面，我們再用筷子攪散，再放入精鹽，味精，糖，攪拌均勻之後我們再出去，上面的泡沫，上入到蒸籠裡面，我們大概中上，十分鐘左右之後，取出來就成為了芙蓉蛋，蒸蛋清的時候，碗上面我們要加上蓋子。
2、水沸之後活最好是不要太大了，否則是上面會有很多的小孔，這樣芙蓉蛋就沒有那麼美觀了，再將湯鍋放在火上，等鍋燒熱之後，再往鍋裡面加上適量的湯，等湯燒開之後，我們再加入精鹽，味精，料酒，攪拌均勻之後，我們再嘗好味道，鮑魚b調元湯，然後再用熱湯泡上，把鍋裡的清湯，我們住到湯碗裡面，再去吃芙蓉蛋，我們在用勺子挖成大薄片，放入大湯碗裡面再把鮑魚舀入到芙蓉蛋裡面。
3、芙蓉鮑魚湯這道美食我們就製作完成了，芙蓉鮑魚湯的特點是芙蓉白亮，鮑魚片鮮嫩，湯鮮味美。這道美食我們製作的關鍵就是真摯，芙蓉蛋清的時候要滑嫩，勝如豆腐腦，又能漂浮於湯中，全靠調芙蓉蛋清，使我們掌握好的配方，蛋清與水的比例一般為1:1，攪勻蛋液的時候，如果有泡沫產生的話，我們必須要把上面所有的泡沫都吹掉，否則的話要影響芙蓉蛋白的細嫩程度，切鮑魚片的時候一定要切的，薄厚均勻。
營養小貼士：我們都知道鮑魚的營養價值是非常高的，但是我們在吃鮑魚的時候一定要注意，鮑魚的內臟器官，還有光致敏毒素，我說我們吃了這種化合物的鮑魚的話，會對我們的身體有很多的影響。有一些不法商販會在鮑魚中摻雜一些金屬物質，所以我們購買的時候一定要仔細的辨別，用手捏一下鮑魚的中間的部位，如果是摸上去堅硬，在燈光或者日光底下，顏色發黑，並體積大小與重量相差太多的話也說明這樣的鮑魚就是摻假的鮑魚。
豆腐參湯
製作豆腐參湯這道美食我們所需要的原料有新鮮的豆腐四塊，大約一公斤，水發海參250克，熟雞肉100克，熟火腿50克，香菜5克，清湯1.25公斤，精鹽40克，醬油25克，味精10克，蝦子2克，胡椒粉4克，料酒2克，水澱粉40克，準備好以上這些原料之後，小編就給大家具體的講解一下豆腐參湯的製作方法。
1、首先我們將買回來的豆腐放入大湯碗裡面，然後再，用清水泡上，大概十分鐘之後撈出來之後將水分控乾淨，再將豆腐切成玉米大小的顆粒的低，然後再用開水泡上，中間我們再換上兩次開水，去掉起豆腥的味道，水發海參，我們清洗乾淨之後，再放入開水鍋中同煮上一次，雞脯肉我們清洗乾淨之後，提取上面的金膜，將水分控乾淨之後，我們與熟火腿，均勻的再切成與豆腐同樣大小的小方丁。
2、再將炒鍋放置到火上，再往鍋裡面加上適量的清湯，再加上料酒，精鹽，蝦籽，醬油，味精，海參，火腿，雞脯肉用大火煮開之後，我們再貼乾淨上面的一層浮沫，再把豆腐倒入到鍋裡面，再次燒開之後，待鍋裡的豆腐完全浮起來的時候我們在用，溼澱粉調稀之後，我們再勾上一層薄芡汁，然後等鍋裡再次煮開之後，我們就可以起鍋盛入，在大湯碗裡面的，淋上一些胡椒粉。
3、最後我們再撒上一些香菜，迅速的上桌就可以了，豆腐參湯這道美食我們就製作完成了，豆腐參湯的特點是湯似琉璃，豆腐細嫩，營養豐富，特別美味，滑嫩的口感與豐富的營養，經常使用的話，還有滋補與美容的一些作用。豆腐還是看這道美食，是我們夏季餐桌上經常見到一道營養養生湯。這道湯品特別適合老人還孩子來食用了，做法還特別的簡單，喜歡的話我們趕緊做給家人喝吧！
芙蓉鮑魚湯和豆腐參湯的製作方法，小編今天就給大家分享到這裡了。喝湯已經成為了一種比較流行的，健康的飲食方式了，我們有喝湯的方式，可以讓我們身體更好的吸收掉，食物中的所有的營養的物質，可以起到強身健體的作用，喝湯多我們的身體也有很多的好處，尤其是在飯前喝上一碗湯是最好了。很多人愛喝湯，芙蓉鮑魚湯和豆腐參湯，不僅美味，還能滋補身體！
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