粳米是我們每天吃的主糧之一，由於大米市場，對於健康米的需求的增大，蒸穀米作為健康米的代表，走紅市場；很多朋友 紛紛聯繫蒸谷公司諮詢：蒸穀米介紹，蒸穀米營養特點，粳米和大米的區別？下面我們和蒸穀米廠家，一起學習交流；
一、粳米和大米的區別
大米又稱「稻米」，它分為粳米、秈米和糯米三種。所以說，粳米是屬於大米哦，它是大米其中一個具體品種。粳米是大米的一種，它和大米的區別主要和秈米、糯米的不同；
粳米，主要產於中國東北，粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後黏性油性均大，柔軟可口，煮的粥飯比較綿軟，常見的粳米有：東北大米、吉林大米、珍珠米等。粳米是一種很有營養的食物，用粳米來煮成粥，就是一道特別滋補的美味粥品。
二、蒸穀米介紹
蒸穀米定義：按照聯合國糧農組織認定的第三類米種（根據加工工藝劃分），是用稻穀為原料，首先經過嚴格的清理分級，稻穀帶殼經過浸泡、蒸煮、乾燥、緩蘇冷卻等系列水熱工藝處理，和短時高壓蒸汽作用後，再進行脫殼碾制而成的天然健康大米。
1、天然稻穀營養含量高
蒸穀米在加工過程中，經權威檢測，蒸穀米的B族維生素、膳食纖維、多種礦物質等含量均是普通精白米的2-4倍，稻穀綜合營養留存率高達80%以上，稻穀穀皮、糊粉層中天然的維生素、無機鹽類等多種水溶性營養元素，在水熱作用下，隨著水分滲透到胚乳內部，獨特的HPT工藝，能夠激發稻穀胚芽中γ-氨基丁酸等核心珍稀營養物質，使得蒸穀米具有「米皮營養+米胚營養+米粒營養」的三重均衡原營養。遠遠大於精白米僅5%的稻穀營養留存。
2、輔助調理高血糖、升糖指數（GI）低
經科學研究表明，低GI食物，進入人體後，停留時間長，釋放緩慢，血糖速率也大幅降低。蒸穀米在加工過程中，稻穀內部的澱粉結構得以優化重組，抗性澱粉大大增加，升糖指數（GI）比精白米下降了45%，僅為45.76，遠遠低於國際上對於低GI食物的認定標準（低GI食物：GI值＜55），是公認的低GI健康大米。長期食用更有助於人體血糖值的持續穩定。