蒸穀米工藝流程-蒸穀米和普通大米區別?

最近全國各地的朋友聯繫徽觀蒸穀米，大家對於蒸穀米不是很了解，讓徽觀集團專業技術人員，介紹一下關於蒸穀米工藝流程，蒸穀米和普通大米區別在哪裡，蒸穀米有什麼價值等，下面我們一起學習交流；

蒸穀米第一人嚴偉龍

一、蒸穀米工藝流程如下：

(1)、稻穀清理：

對原糧稻穀進行除雜，除去原糧稻穀中的雜草、石粒、土粒，並且去除原糧稻穀中的不完整粒；

(2)、浸泡：

蒸穀米特點將水溫加熱至40℃-50℃，加壓到0.4MPa，加入清理後的稻穀，浸泡40分鐘，將水溫調節至30℃-40℃，壓力調節至0.15-4MPa,直至稻穀吸水率達到36％-38％為止；

(3)、蒸煮：

對浸泡完成的稻穀進行蒸煮；

(4)、乾燥處理：

將蒸煮完成的稻穀送入乾燥機內加熱乾燥至含水量為16％～18％，然後冷卻至室溫；

(5)、礱穀、碾米：

使用礱穀機脫殼，脫殼後，經谷糙分離，製備得到的蒸谷糙米送入碾米機碾白；

(6)、拋光：

採用拋光機對蒸穀米進行拋光處理；

(7)、色選：

剔除成品米中混雜的少量黑粒米、黑頭米及黃粒米，即加工得到成品蒸穀米。

作為優選，所述的步驟(3)中，蒸煮的溫度為115-125℃。

作為優選，所述的步驟(4)中，乾燥完成後的蒸穀米冷卻至室溫的過程為自然冷卻方式。作為優選，所述的步驟(5)中，所述的碾米機採用噴風碾米機。

蒸穀米徽觀蒸穀米

二、蒸穀米和普通大米區別

蒸穀米米粒伸脹，極富營養和滋味、韌密均勻，晶瑩潤澤，耐嚼適口，芳香甘甜，色黃如蜜。

從健康營養、膳食和儲存角度比較，蒸穀米較普通大米具有更多優點：

1、出飯率高。蒸穀米怎麼煮、在米飯幹爛程度相同的情況下，出飯率比同等質量的白米高出37-76%。

2、營養價值高。稻穀經水熱處理後，皮層內的維生素、無機鹽類等水溶性營養物質擴散到胚乳內部，增加了蒸穀米的營養價值。

3、蒸穀米保質期時間長。蒸穀米這一特性極其適於特殊環境和條件下的糧食運輸、儲存 。稻穀蒸煮後，大部分微生物被殺死，減少了蟲害侵蝕；米酶失活，喪失了發芽能力，延長了儲藏期。

蒸谷牌蒸穀米

4、蒸煮時間短，易熟，可節約燃料、節能。