大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種菜餚的人，專注分享家庭美食
很多人都喜歡吃麵食，特別是北方人，幾乎都是吃麵食長大的，對麵食特別情有獨鍾。像饅頭、餅、麵條等等，吃了一輩子，怎麼吃都不膩。
小時候家裡菜地種出新鮮的西葫蘆後，家裡大人總是給我們做蔬菜煎餅吃，這是一個北方特色做法，名字稱為「糊塌子」，用新鮮的蔬菜和麵粉做的一種煎餅，這餅外脆裡軟，營養好吃，準備好食材後幾分鐘就能出鍋，非常適合時間緊迫的早上，哪怕不喜歡吃蔬菜的小朋友也會愛上，感興趣可以嘗試一下。
【蔬菜早餐餅】
材料：麵粉、雞蛋、胡蘿蔔、西葫蘆
輔料：黑芝麻
調料：食鹽
做法：
1.首先把西葫蘆切成細絲後再剁幾刀，把西葫蘆剁成較短的細絲，也可以用擦子擦成細絲，用同樣的辦法把胡蘿蔔也剁成較短的細絲。
2.把切成細絲的西葫蘆和胡蘿蔔放入一個大碗中，再打入2到3個雞蛋。
3.根據個人口味加入適量食鹽，然後把所有食材攪拌均勻，加入食鹽後西葫蘆和胡蘿蔔會滲出水分，需要多攪拌一會。
4.接著少量多次加入麵粉攪拌均勻，雞蛋大小不一，需要的麵粉也不一樣，少量多次加入可以避免麵粉加多。
5.一直把麵粉和所有食材攪拌成沒有疙瘩的麵糊，稍微濃稠一些，做餅時更易成型。
6.電餅鐺上下層預熱後加入適量植物油，然後倒入適量麵糊，並且用鏟子整理平整，整理均勻後再撒入一把黑芝麻，增色的同時味道也會更香，接著蓋上蓋子先煎2分鐘。
7.煎2分鐘後把煎餅翻面，蓋上蓋子再煎1分鐘，煎至兩面焦黃，蔬菜餅易熟，全程煎3分鐘左右即可斷生。
8.煎好的餅冷卻後再切成合適大小，美味即享。
好了，我們這個家常蔬菜煎餅完成，簡單易做，好吃更營養，希望您能夠喜歡。
小貼士：
西葫蘆最好選擇嫩一些的，中間沒籽的那種，這樣不用去皮，如果太老會影響口感。
除了電餅鐺外也可以使用平底鍋，用平底鍋時要注意火候，全程最好開中小火，避免煎糊。
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