傳統冰粉開始流行起來後，很多人為了一品這道美食，都選擇到超市購買冰粉粉回家製作。
手工冰粉和冰粉粉是兩個完全不同的東西，雖然那超市展架上掛著售賣的冰粉粉小包取名「冰粉粉」，但他和手工冰粉的原材料完全不搭邊。
今天就跟著土豆魯冰冰粉加盟小編來了解一下：四川手工冰粉！
手工冰粉原材料——假酸漿
假酸漿（學名：Nicandra physalodes (Linn.) Gaertn.）是茄科、假酸漿屬一年生直立草本植物，多分枝。莖直立，有稜條，無毛，高可達1.5米，葉片卵形或橢圓形，草質，頂端急尖或短漸尖，基部楔形，兩面有稀疏毛；花單生於枝腋而與葉對生，花萼5深裂，裂片頂端尖銳，基部心臟狀箭形，花冠鍾狀，淺藍色，漿果球狀，黃色。種子淡褐色，夏秋季開花結果。
手工冰粉就是用假酸漿植物成熟後的冰粉籽製作而成。冰粉籽裡含有大量的果膠，通過一定比例的冰粉籽與水，將冰粉籽果膠手搓析出到水裡，再用凝固劑使其凝固，冷藏即可食用。
手工冰粉有什麼特點：
1、根據手搓冰粉時的力度等的不同，或多或少的會有空氣進入到果膠中，從而產生出氣泡，也正是這些氣泡，成都人又稱其為會FU吸的冰粉。
2、口感軟嫩，因為是植物析出的果膠，放久後會慢慢化水。
冰粉粉常被一些減肥人士奉為代餐佳品，因其製作時只需要取一點點冰粉粉（據某寶客服說，一包40g的冰粉粉可以做8碗冰粉，震驚！）簡單用水衝泡後攪拌均勻，它就膨大成一碗果凍狀的食物。
要想了解冰粉粉有沒有危害，我們先來看看冰粉粉的配料有哪些？其實它和果凍差不多！
冰粉粉配料表：
葡甘露聚糖(魔芋膠)，海藻提取物(卡拉膠)、水蜜桃香精、胭脂紅、檸檬黃、食用氯化鉀、複合甜味劑(糖精鈉)、甜蜜素
果凍配料表：
水、白砂糖、魔芋粉、食品添加劑：卡拉膠、黃原膠、氯化鉀、檸檬酸、蜜桃香精、荔枝香精、蘋果香精、草莓香精、菠蘿香精、香橙香精、山梨酸鉀、甜蜜素
我們來看看專家是怎麼說的？
江蘇省中西醫結合醫院營養科主任陳杰點評道，「冰粉粉」的配料中添加劑、精製劑和可使用色素的成分較多，並不適合過多食用。「食用冰粉粉製成的冰粉，能夠攝取到的僅僅是少量的澱粉和大量的增稠劑，化學合成的添加劑會給身體帶來不必要的負擔。」陳杰解釋，「冰粉粉」主要配料中的化學合成成分和較高的糖分，過多的攝入後，會對身體的代謝功能造成一定的影響，最終增加腎臟的負擔。
所以，顯而易見，想要吃冰粉，土豆魯冰小編不建議大家用冰粉粉兌，可以用冰粉籽手工製作，更安全，更放心。