10月20日，美團餐飲商戶線上經營體系在全國上線。該體系是美團到店餐飲業務針對美團「春風行動」商戶成長計劃推出的產品體系，能指導商戶有效提升線上經營水平。同日，美團公布試點城市商家「成績單」，成長較快的商戶，與試點初期相比，近一周線上流量增幅達五成，通過線上引流到店的交易額漲幅超六成。
疫情的發生加速了餐飲商戶線上化的速度。艾瑞諮詢發布的《2020本地生活服務商戶調查報告》顯示，59.75%的餐飲商戶表示，會在疫情後提升在線上平臺的營銷推廣力度。基於此背景，9月，美團推出「春風行動」商戶成長計劃，計劃在一年內投入20億資源，助力100萬優質商戶線上曝光提升50%、線上營收平均增長30%。
落地於堂食場景的美團餐飲商戶線上經營體系（ROS，Restaurant Operation System），9月率先在天津、長沙、廈門、南京、蘇州、無錫等六個試點城市上線，試點一個月來成效顯著。美團數據顯示，根據線上經營體系的引導，試點城市43%的餐飲商戶實現了線上流量及營收的雙向提升。成長較快的商戶，與試點初期相比，近一周線上流量增幅達五成，通過線上引流到店的交易額漲幅超六成。在國慶黃金周這一消費旺季，成長較快的商戶線上流量增幅高出其他商戶122個百分點，通過線上引流到店的交易額漲幅高出其他商戶400個百分點。
其中，成長最快的10家門店集中在火鍋、燒烤、異國餐飲等熱門品類。這些品類近兩年門店數量、用戶搜索量都在快速增長，體現了餐飲消費品質升級的趨勢。在這一背景下，商戶藉助線上化工具，提高在網絡平臺的競爭力和獲客力成為大勢所趨。
上述10家門店中，天津的井格重慶火鍋（武清創意米蘭店）、南京的星倫多海鮮自助餐廳（仙林萬達茂店）和天津的魚酷活力烤魚（樂賓店）位居前三。排名第一的井格重慶火鍋（武清創意米蘭店）線上營收漲幅達236%。據品牌線上運營負責人盧玉濱介紹，武清創意米蘭店距主城區較遠，急需通過線上獲客。美團餐飲商戶線上經營體系上線後，井格根據系統提示進行了一系列線上能力的補充。如，上線買單、代金券和到店套餐，以滿足不同顧客的消費需求；發起「打卡+收藏門店贈送飲料」促銷活動，為門店拉新引流。
「對於線上化運營，以前靠的都是自己的經驗和摸索。這套體系能清楚指出哪裡缺、如何補，整體流量也確實因此得到提升。」盧玉濱說，目前該門店線上流水佔比約80%，帶動了整體流水大幅增長。
無錫的咕鹿流心披薩也是試點城市商家。在創始人溫涼看來，現在早已不是「酒香不怕巷子深」的時代，打造能夠長紅的網紅品牌，離不開線上的持續經營。美團幫助餐飲商戶全面評估自身經營情況，並提供系統性指導，對餐飲商戶而言可謂是及時雨。
美團餐飲商戶線上經營體系相關負責人表示，系統試點上線一個月來，我們尤其看到中小商戶從中獲得飛速成長，美團線上經營成長體系成功填補了廣大中小商戶的線上經營能力短板，幫助他們解決客流提升的難題。同時，對大型連鎖而言，通過系統能精準了解品牌下轄門店線上運營能力的不足，使之得到快速提升。我們會持續細化並完善經營成長路線，服務商戶全生命周期的成長與發展。
業內人士指出，移動互聯時代發展，餐飲業也在發生變化。這套系統為堂食商戶如何實現線上化提供了一套方法論，或可讓他們在經濟內循環框架下實現「二次生長」。